食事

☆フルーツサンド☆

2022-05-18T00:00:00+09:00

連日猛暑日が続いていますね

先日、秋津のチロリン村よりじゃが芋をいただきました。
頂いたじゃが芋は、「じゃが芋と肉団子の煮物」「じゃが芋の胡麻マヨネーズかけ（写真）」
にして利用者の皆様に提供いたしました。
美味しいかったです

端午の節句

2022-05-05T00:00:00+09:00

震災訓練

2022-03-11T00:00:00+09:00

★秋津チロリン村で収穫されたじゃが芋を頂きました☆

2021-08-12T00:00:00+09:00

☆蕗（ふき）をいただきました☆

2021-04-17T00:00:00+09:00

家族ボランティアの方より
立派な【蕗（ふき）】をいただきました

厨房職員みんなで、丁寧に皮をむき、
調理師がコトコトと大鍋で煮てくれました

試食させてもらうと、柔らかく美味しい蕗の煮物でした

利用者の皆様へ、箸休めとして昼食にお出しすると
みなさま、美味しいわ〜！大好きなの〜！
と、召し上がっていただきました

ありがとうございました

☆２０２１年４月　桜を楽しむ会〜春のお弁当〜☆

2021-04-02T00:00:00+09:00

2021年
3月29日から、「桜を楽しむ週間」として行事を行っています

満開の桜を利用者の皆様に楽しんでいただこう
と、企画されたこの行事。

２９日から３日間にかけて、少人数制でホームの桜を鑑賞したり
4月1日には、いとう屋さんより取り寄せた桜餅をおやつに提供しました
そして・・
本日、４月２日の昼食に「春のお弁当」として、
お弁当箱形式での昼食を楽しんでいただきました
　　　　春のお弁当　
　　　〜　桜ご飯・白身魚の木の芽焼き・チキンカツ
　　　　　炊き合わせ・菜の花の辛し和え
　　　　　桜とよもぎのやわらか団子　　　　　　　　〜

フロアごとに、それぞれお弁当をさらに盛り上げるような
装飾や雰囲気の中、利用者の皆様に喜んでいただきました

☆2021年3月　畑の黄色いお花☆

2021-03-18T00:00:00+09:00

白十字ホームの畑に咲いた菜の花

いつもホーム畑を手伝ってくださる家族ボランティアのKさんから
利用者の皆様に鑑賞してもらえたらうれしいと
切り花にしていただきました。

さっそく、各フロアにお届けし、飾ってもらいました

菜の花を見た利用者の皆様、とても素敵な「笑顔」でした

※食事栄養課の事務所前にも、飾ってます

Kさん、ありがとうございました

☆2021年　3月3日　ひな祭り☆

2021-03-03T00:00:00+09:00

2021年　3月3日（水）
　「桃の節句」〜ひな祭り〜

　白十字ホームの昼食はひな祭りということで・・・

　「鮭いくらちらし」
　　「潮汁」
　　「薩摩芋の炊き合わせ」
　　「菜の花の白和え」
　　「２色ゼリー苺のせ」
　　「甘酒」

　でした
　　鮭は、甘塩鮭のフィレを注文し、焼いてから骨に注意しながら
　　ほぐしました。
　　玉子はしっとり炒り卵を作り、さらにカッターをかけています。
　　
　　各フロアで利用者さんが活けた桃の花と菜の花が
　　テーブルセンターに飾られ、お花を目の前に
　　感染対策しながら召し上がっていただきました

フロアに飾られたひな人形を
　　穏やかな優しいまなざしで眺めている利用者さんに
　　ほっこりしました

☆2021年2月　ホーム畑で収穫〜大根〜☆

2021-02-19T00:00:00+09:00

こんにちは

　昨日、ホームの畑で収穫された「大根と薩摩芋」が
　厨房に届きました
　
　早速、本日、大根を調理させていただきました
　大根を切っていると、そのみずみずしさ
　煮ると、すぐに柔らかくなり甘くて香りがよい大根です

　夕食：味噌汁〜豆腐と大根の味噌汁〜
　　　　濃厚食：豚のくわ焼きに、大根の甘酢煮を添えます

　そしてそして・・・先日、はやと瓜で挑戦した福神漬けをアレンジ
　大根の福神漬け　を作りました

　福神漬けは、もう少し味を染み込ませたいので、明日、利用者の皆様に
　食べやすいようカットして提供予定です

　職員だけでは本当に難しい「畑の仕事」に
　手をお貸しくださっている〇〇さん、
　暑い日も寒い日も、いつも本当にありがとうございます！

　利用者の皆様や、フロア職員にも畑の大根とわかるようお知らせ
　しています
　

☆２０２１年　明けましておめでとうございます☆

2021-01-03T00:00:00+09:00

2021年
明けましておめでとうございます。

本年も、「美味しく、楽しく、安全に」をモットーに
食事作りしていきたいと思います。
よろしくお願いします。

白十字ホーム　2021年お正月の食事です

　元旦　　おせち料理　関東風雑煮
　　　　　おやつ　〜干支まんじゅう〜

　2日　　ご飯　関西風白味噌のお味噌汁
　　　　　鰤の照り焼き〜錦玉子・イカ巻き・豚の角煮添え〜
　　　　　煮しめ　ほうれん草のなめ茸和え　箸休め
　　　　　おやつ　〜甘酒（神田明神の天野屋さんの甘酒です）〜

　3日　　鮭いくらちらし丼　清汁
　　　　　ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの蟹あんかけ　箸休め　みかん
　　　　　おやつ　〜正月饅頭〜

利用者の皆様の、健やかな生活をこれからも支え、
そして、美味しそう！食欲がわく！ような食事作りを
心がけて参りたいと思います。

☆はやと瓜をいただきました☆

2020-12-30T00:00:00+09:00

こんにちは

　少し前に、長年白十字ホームでボランティアをしてくださっている
　Kさんより、「はやとうり」を預かりました。

　新型コロナウイルス感染症対策中でなければ
　利用者の皆様と、料理活動の材料として使用させていただくところですが
　今年はやはりそうもいかず・・・

　Kさんから「福神漬けが美味しいよ」とレシピも一緒に添えてくださいましたので
　よ〜し！！福神漬けを作ろう！！　（初めてだけど・・・大丈夫かな？）

　レシピ通りに、調理し（唐辛子は抜きました）たところ、
　私でも美味しく！！作れました
　（写真は、漬け込む前のものです）

　12月30日の夕食は「チキンカレーライス」
　この福神漬けを添えて、利用者の皆様に召し上がっていただきました

　Kさん、はやとうりと、美味しいレシピをありがとうございました

☆ちろりん村の白菜☆

2020-12-30T00:00:00+09:00

こんにちは

　先日、ちろりん村の白菜を頂きました。

　本日の

　朝食　：　白菜の味噌汁

　夕食　：　白菜サラダ

　として、利用者の皆様に召し上がっていただきました

　とても、甘くて美味しい白菜でした

　ありがとうございました

☆２０２０年クリスマス会☆

2020-12-25T00:00:00+09:00

今日は、クリスマス

　白十字ホームでも、新型コロナウイルス感染予防に努めながら
　クリスマス会を行いました。

　　　チキンライス　スクランブルエッグ、蟹ｸﾘｰﾑｺﾛｯｹ添え　
　　　　　ポタージュスープ
　　　　　オードブル
　　　　　フルーツ盛り合わせ（写真に載せるの忘れました）

　　　　おやつ　〜ストロベリーショートケーキ〜　　　

　　　利用者の皆様から
　　　　　ボリューム満点の昼食だった！美味しいよ〜！嬉しい〜！など、
　　　　たくさんの声を頂きました

　＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
　そして・・・
　いまだに再開できていない、諏訪町地域昼食会。例年は、ホームにご招待して
　一緒にクリスマス会をしていたのですが…今年は地域でクリスマス会もできていません。

　そこで、昼食会に参加していた皆様ご様子を伺いながら、クリスマス会の食事をお届けしよう！！
　と、相談員から発案があり、「本日のクリスマスランチ」をご自宅にお届けしてくれました

　皆様、お元気でお過ごしだったでしょうか？
　クリスマスランチ、喜んでいただけたでしょうか？

☆秋津ちろりん村で収穫された白菜を頂きました☆

2020-12-24T00:00:00+09:00

白十字ホーム　食事ブログ
ご無沙汰しております。

なかなかブログを更新できずに申し訳ございません

半年ぶりの食事ブログです

　東村山社会福祉協議会よりご連絡いただき
　「白菜」をいただきました
　秋津ちろりん村で収穫された白菜です

　１４玉の白菜。どれも大きくみ葉がぎっしりと巻かれ
　なにより、中の葉をのぞくと、とてもきれいな緑と白
　みずみずしい白菜です

　１２月の献立に取り入れ、利用者の皆様に召し上がって頂きます

　秋津ちろりん村の皆様、東村山市みどりと公園課の皆様、東村山社会福祉協議会の皆様
　ありがとうございました

☆2020年6月お楽しみ昼食会（おやつの巻）☆

2020-06-18T00:00:00+09:00

今週はお楽しみ昼食会を行っています

本日のフロアは
昼食ではなく、おやつの時間に行いました

淹れたてコーヒーの香りがフロア中に漂う中・・・

ソフトクリームパフェ
　　パンケーキ
　　どら焼き
　　いちごムース
　　あんこパフェ　　

　　「どれにしようかな？」と見本を見て選んでいただきました。
　　　もちろん、おかわりOKです。

嚥下機能が低下している利用者の方にも
季節のフルーツを楽しんでいただけるよう
ソフトクリームに、「びわソース」「夏みかんソース」
をトッピングしてお出ししました

☆2020年6月お楽しみ昼食会週間中！☆

2020-06-17T00:00:00+09:00

今週はお楽しみ昼食会です

フロア毎に、内容を企画し
「ピザ/リゾット」
「パンケーキ」（おやつ時）
「お好み焼き」
「おやつバイキング」
「天ぷら」

と、それぞれに昼食やおやつを楽しんでいただいております

写真は１）手作りピザ（焼く前）
　　　２）ピザ焼き上がり
　　　３）お好み焼き（焼いているところ）　　　です　おかわりOK

利用者の皆様、普段と違う雰囲気と食事内容を喜んでいただき
笑顔で「美味しいわ〜」「今日は何の日？特別な日？」など
楽しくお食事されています

☆２０２０年６月〜菖蒲〜IN白十字ﾎｰﾑ☆

2020-06-15T00:00:00+09:00

こんにちは
東京も梅雨入りし、ぐずついたお天気が多くなっています。

毎年、利用者の皆様は、近くの北山公園の菖蒲を鑑賞しにおでかけしています。
しかし、今年は、新型コロナウイルス感染予防のため外出が難しく…

そこで
ホーム相談員が中心となり、施設内で楽しめるよな企画を提案してくれました

施設内で菖蒲などお花を鑑賞しながら、散歩気分を味わっていただけるような
縮小型イベントが開催されました

食事栄養課は、
　　　会場：　　　フルーツ水
　フロアおやつ：　抹茶ソフト最中添え　特選茶
を用意しました

利用者の皆様のたくさんの笑顔が印象的なイベントになりました

☆2020年　端午の節句☆

2020-05-05T00:00:00+09:00

こんにちは。

東村山は、午前中は「立夏」のふさわしい快晴で
少し動くと汗ばむ陽気でした。
午後からは雲が広がってきています。

新型コロナウイルス感染拡大防止のため、引き続き
様々な活動を制限していますが、利用者の皆様は元気に過ごしています。

そして、白十字ホームの中庭には大きな鯉のぼりが元気よく
泳いでいます

　5月5日（火）昼食「端午の節句」
　・蟹ちらし　・手毬麩の清汁　・かつおのたたき　
　・茹で野菜のトビッコマヨネーズがけ　・メロン
　〜おやつ〜　特選茶　かしわ餅

今年も、地域の「いとう屋」さんより、ホーム特製の柏餅を
作っていただきました。ありがとうございます　　

☆2020年　春を楽しむお弁当昼食☆

2020-04-09T00:00:00+09:00

新型コロナウイルス感染拡大防止のため
白十字ホームでも、さまざまな活動を制限しながら
日々送っております。

　予定していた大きな行事・・・
【春を楽しむ会】は中止せざるを得ない状況になりました。
それでも、出来るだけ利用者の皆様に、安全に春を楽しんで
いただけるよう、縮小企画ではありますが

　桜の満開時期に合わせ
　桜カフェ（淹れたてのコーヒーとともに、桜鑑賞）
を行いました
　
そして、本日、4月9日（木）の昼食は
お花見弁当をご用意しました
各フロア、テーブルにお花を飾ってセッティング
中庭に出てお弁当を食べているフロアもありました。

これからも、職員一同、感染症予防対策を万全に行ってまいります。
新型コロナウイルスの一日でも早い終息を願います。

☆2020年4月9日（木）追伸☆

2020-04-09T00:00:00+09:00

４月９日（木）の昼食時に
フロアに飾るお花を分けているところに
遭遇した栄養士。

余っているお花の中から
レインボー色のラナンキュラスを発見！！

栄養課に少し分けてもらい
事務所前に飾りました

2020年3月11日防災訓練

2020-03-11T00:00:00+09:00

毎年、3月11日に
白十字ホームで防災訓練を行っています。

この時期の訓練は、主に
安否確認、備蓄食品の確認、備蓄食品試食
を行います。

備蓄食品は、実際に作ってみると
水の加減や、時間、食べやすさなどがわかります。

個人的には・・・
訓練を行っている中で、やはり
訓練の後の反省が、一番大切だと感じました。
反省を記録し、更新、変更箇所は迅速に変更し
不足しているものが見つかれば、早急に準備を進めること。

そして、最近の備蓄食品は美とても美味しいです

☆２０２０年１月　新年会がありました☆

2020-01-29T00:00:00+09:00

令和２年１月１８日（土）
白十字ホームで新年会が行われました

　新年会のメニュー
　　・うなちらし　・清汁　　・炊き合わせ
　　・紅白なます　・箸休め　・フルーツ（ゼリー）　・甘酒

　　甘酒は、東京神田の天野屋さんより取り寄せたのものを
　　利用者の皆様が飲みやすいように加工して提供しています。

　　当日は、ご家族の方たちも多く来所され、にぎやかな新年会と
　　なりました　
　　フロア毎に行われた福引も盛り上がっていました

☆2020年1月　百寿のお祝い☆

2020-01-14T00:00:00+09:00

1月11日（土）

　白十字ホームに入所されているYさん
　1月12日で１００歳のお誕生日を迎えました
　百寿、おめでとうございます

　　居室担当職員と担当相談員と栄養士とで、百寿のお祝い会について話し合い
　1月11日（土）に行いました
　Yさんへは、東京都や、東村山市からお祝いの品も届いており
　白十字ホームからもお祝い品をご用意いたしました
　（プレゼントは何がいいか・・・ご本人は何がうれしいのか聞いてみよう！
　　と、お聞きし、なるべく希望にそったお品をプレゼントさせていただきました！）
　
　そして・・・お祝い膳もご用意しました
　　握りずし　清汁
　　お祝い膳（炊き合わせ、白和え、箸休め、水菓子）
　　
　お祝いのお菓子は、市内にある、いつもお世話になっている
　「餅萬」さんにお願いし、
　鶴、亀、梅の練り切り菓子を作って頂きましたありがとうございました

　Yさん、お祝い膳を完食してくれました
　どうぞこれからも、お元気でお過ごしください

☆２０２０年お正月３が日☆

2020-01-03T00:00:00+09:00

２０２０年の白十字ホームお正月は
多くのご家族様のご面会があったり
フロア活動で福笑いをして楽しんでいたりと
利用者の皆様も笑顔で過ごされております

お食事では、３が日の昼食は、祝箸やランチョンマット、お品書きを
添えて、お正月の雰囲気を味わっていただければと思い
ご用意いたしました。

　元旦　　おせち料理・お雑煮（食べられる方にはお餅を入れました！）
　２日　　味噌汁白味噌仕立て・鰤の照り焼き・お煮しめ・市松羊羹など
　３日　　まぐろたたき丼

早速、今年の課題が見つかりました
　「準備を怠るな！！」です
　　落ち着いて生活するためにも、しっかりと準備することが大切だと
　　改めて感じたお正月でした　　今年も頑張りますっ

☆２０２０年明けましておめでとうございます☆

2020-01-01T00:00:00+09:00

明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い申し上げます

　2020年元旦は、昼食におせち料理を用意しました
　今年は、八角のお弁当箱にお節を詰めました

　今年も、「美味しく、安全で、楽しい食事」を提供していけるよう
　食事栄養課一丸となって取り組んで参りたいと思います。
　また、利用者の皆様の栄養ケアの充実を図る事を目標に頑張ります

☆2019年大晦日☆

2019-12-31T00:00:00+09:00

２０１９年、大晦日を迎えました。

今年は、「令和」という新しい時代がスタートし
色々な出来事がありました。

また、来年も利用者の皆様、地域の皆様にとって
素敵な一年になりますように！！

今年もありがとうございました。

写真は、2019年大晦日の八国膳です。
年越しそばと天ぷらを配食しました

☆メリークリスマス！２０１９☆

2019-12-25T00:00:00+09:00

こんにちは。
東村山は、冷え込みが厳しい、曇り空のクリスマスです

白十字ホームに併設されているデイサービス「白十字八国苑」は
12月24日、25日で
白十字ホームは12月25日に

「クリスマス会」を行いました

　クリスマス会メニュー〜白十字ホーム〜
　　　オードブル
　　　ポテトサラダ
　　　ビーフストロガノフ
　　　ターメリックライス
　　　苺のケーキ　コーヒー、紅茶

利用者の皆様、ほぼ完食していただき
「美味しかったよ」「珍しいものたくさんだ！」など
感想をいただきました♪

さぁ…いよいよ年末年始
皆様、インフルエンザ等、感染症に気を付けて
年末年始、お元気にお過ごしください。

☆2019年12月18日（水）諏訪町昼食会☆

2019-12-19T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホームでは、長年、地域で食事会を行っています。

自治会館で月に２回、ホームの昼食を運んで
一緒にご飯を食べています

先日、この諏訪町昼食会クリスマスバージョンを行いました

　メニュー

　・バレンシアライス　・スープ
　・オードブル（チキンのマーマレード焼き　/　ミニオムレツ　
　　　　　　　　スモークサーモン　/　ブロッコリー　）
　・胡瓜の和え物
　　　・ケーキ
　　　・コーヒー

例年、地域の方々を白十字ホームのクリスマス会にご招待しておりましたが
地域の方々も、ホームに来ることがなかなか難しくなり、
今年は、自治会館でクリスマス会を行いました
クイズの余興や、地域の方のハーモニカの演奏に合わせて歌を歌ったり
とても楽しい時間を過ごせました
　　〜クイズ〜
　　　一年には一回、一日には二回あるものは何でしょう？？？

地域の皆様、また来年も宜しくお願いします

☆アクティブ福祉in東京’１９に参加しました☆

2019-10-19T00:00:00+09:00

2019年9月30日（月）

　アクティブ福祉in東京’１９
　第14回高齢者福祉実践・研究大会
　に、発表者として参加してきました。

　『特養の管理栄養士が、地域包括ケアに関わる意義と課題』
　　〜配食サービス「お届け食事　八国膳」を通した地域ケアの取り組み〜

　と、題して、15分間の発表の場に立たせていただきました。

　管理栄養士が、八国膳管理業務の担当になって8年が過ぎました。
　特養の管理栄養士として施設内での業務とは違い、地域包括ケアの仕組みや
　在宅介護、在宅サービスの職員の顔など、本当にわからないことだらけで
　スタートしたのを覚えています。
　この間、私たちが行ってきた八国膳管理業務を振り返り、改めて
　自分たちが八国膳担当者として、また、特養の管理栄養士として
　地域包括ケアに関わることで、包括的に地域で暮らす高齢者の生活を
　支えることができるのだと感じました。

　　そして…
　　「東京都介護福祉会長賞」をいただくことが出来ました！！

　　ありがとうございました

　　
　　
　　

☆2019年　今年も栄養士実習生が来てくれました☆

2019-09-23T00:00:00+09:00

皆様、こんにちは

早いもので、もう9月も後半に入ってしまいます
夏の疲れが出てくるころです。
バランスの取れた食事をとり、生活リズムを崩さないよう
お元気にお過ごしください

さて、食事栄養課に、今年も栄養士の実習生が来てくれました
9月2日〜9月19日の間、一生懸命頑張っていました
すらっとした、背の高い彼女は、とても熱心な生徒さんです

　実習期間中に、敬老会があったため、敬老会のお品書きを作ってもらったり
　9月19日の丸1日分の献立を作成し、レシピ入力、発注、野菜切りなど
　行っていただきました。
　写真は、9月19日の昼食と夕食の写真です
　彩り鮮やかで、見た目からも食欲をそそり、美味しい献立になり
　利用者からも大好評でした
　　
　【昼食】ターメリックライス　スープ　チリコンカン　即席ピクルス　ミニオムレツ
　【夕食】米飯　味噌汁　鮭の幽庵焼き　ひじきの煮物　胡瓜のたたき

　これからも、学生生活を頑張って素敵な栄養士さんになってくださいね
　楽しみにしています

☆2019年9月14日　白十字ホーム敬老会☆

2019-09-14T00:00:00+09:00

2019年9月14日（土）に白十字ホーム敬老会を行いました。

　今年は、白十字ホームに入所されている利用者の中で
　100歳以上の方が、８名おります。

　　　皆様の健康とご長寿をお祝いして

　　　　　　カンパーイ

☆お届け食事「八国膳」を配食しています♪☆

2019-07-10T00:00:00+09:00

こんにちは

　白十字ホームが行っている配食サービス「八国膳」は
　東村山市の高齢者配食サービスの委託を受けて運営しています。

　今回、配食ドライバーのお仕事を簡単に紹介したいと思います

出勤したら、前日やその前の日誌を確認し、配食車の清掃、点検を行います。
本日の配食表をチェックし、チケット購入者など確認します。
八国膳を担当している栄養士と出発前のミーテイングを行います。
厨房から八国膳を受け取り、配食車に詰め込みます。
そして、出発！！
配食終了後、戻ってきたら回収してきた空容器の片づけと、配食車の清掃。
配食した利用者の状況や、お話しした内容、聞いてきたこと（休みの希望など含め）など日誌を記入。

　という流れのもと、ドライバーさんたちは、毎日雨の日も、雪の日も、台風でも
　地域の皆様のお宅に、八国膳を届けてくれています

　今日も安全運転と笑顔で、地域の利用者の皆様に、八国膳をお届けします

　配食サービスのドライバー募集しています

☆2019年6月　お楽しみ昼食会☆

2019-06-20T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホームでは大きな行事が行われない「月」に
「お楽しみ昼食会」を行っています

2019年6月のお楽しみ昼食会は・・・
嗜好調査で利用者から食べたいものをお聞きしています。
色々食べたい物が出た中で・・・

　「ハンバーガー」をご用意することにしました

　どうしたら、利用者の方たちが食べやすいハンバーガーになるのか
　パンの種類や、具材を変えて試行錯誤し、今回は「写真右」のような
　ハンバーガーを利用者の目の前で作り召し上がって頂きました

　・トマト・チーズ・茹でキャベツ・ハンバーグ・刻み玉葱
　　　・マーガリン・ケチャップ・マヨネーズ

※お楽しみ昼食会中は、本当にバタバタしており
　写真を撮ることが出来ませんでした…

利用者の皆様、ほぼ全員が1個丸ごとペロリと召し上がって頂けました
喜んで頂けたでしょうか？？？

☆2019年　端午の節句☆

2019-05-04T00:00:00+09:00

ただいま、東村山上空は大気の状態が不安定で
冷たい風から・・・雷＆激しい雨に急変しました

本日、白十字ホーム・白十字八国苑の昼食は
「端午の節句」の行事食でした

お品書き
　かつおのたたき
　炊き合わせ
　アスパラガスの和え物
　黄飯　清汁
　果物（ﾒﾛﾝ）

利用者の皆様に配布したお品書きに
「黄飯」とは・・・を書きました
くちなしで色をつけて炊いたおこわに、黒豆をトッピング。
（黒豆もホームの調理師が煮ました！）
愛知県名古屋市の一部の地域で、端午の節句にお祝い食として
出されているそうです
　【黄色は邪気を払い、まめ（元気）に育て！！】
との願いが込められているそうです

ちなみに・・・明日（5月5日）のおやつに、柏餅と特選茶を
ご用意しております。

☆2019年4月8日「花祭り」☆

2019-04-08T00:00:00+09:00

本日はあいにくのお天気ですが
雨の日でも、白十字ホームの満開の桜は迫力満点です
先程、雷とともに雹（ﾋｮｳ）が降りました

本日　4月8日は
「花祭り」です

調べものも、今はネット検索ですぐに出来る時代ですが…

「花祭り」とは…
お釈迦様のお誕生日をお祝いする日です
だいたい2600年前くらいでしょうか…お釈迦様がお産まれになった日というのは…
春の花々で飾られた小さなお堂に甘茶を湛えた水盤がしきつらえられ、その中に置かれた仏像に甘茶を注いでお釈迦様の誕生をお祝いする行事です。

ということで
白十字ホームでは、毎年花祭りを行っています。
リハビリ職員と利用者の皆様と一緒に完成させた花御堂。そして厨房では煮だした甘茶を用意しました各フロアを花御堂が回ります

栄養士っぽく甘茶の効用を・・・
　甘茶のエキスには、抗腫瘍作用・抗アレルギー作用・抗菌作用・利胆作用があるとのことです

☆2019年「春を楽しむ会」お弁当昼食☆

2019-04-06T00:00:00+09:00

桜が満開になりました（八国山も）

4月4日（木）に、白十字ホーム・白十字八国苑・白十字ホーム家族会合同の行事、「春を楽しむ会」が行われました

春を楽しむ会自体は、13：00〜ですが、その前に
利用者・ご家族やボランティア・地域の皆様に向けて
お弁当昼食をご用意しました

行事運営委員会でのご意見をもとに、皆様に喜んでいただけるようなお弁当を！と、食事栄養課一丸となり、思いを込めて作りました

お花見弁当
　お赤飯・鮭の西京焼き・豚カツ・卵焼き・炊き合わせ
　菜の花の辛し和え・プチケーキ　etc...
豚汁

そして、13：00からの会場で模擬店を開きました。
お手伝いをして頂いた家族会の皆様、いつもご協力ありがとうございます

利用者の皆様や、ご家族の方々、地域の皆様など
参加された皆様が、桜を見ながら思い出に残るような時間を過ごしていただくことが出来たら幸いです

☆H31年3月30年　百寿のお祝い☆

2019-04-01T00:00:00+09:00

こんにちは

3月31日がお誕生日のFさん。御年「１００歳」
おめでとうございます

前日の3月30日（土）に、百寿のお祝いを行いました。
　（今年に入って２人目！さらに、今月2回目！！です(#^^#)）
ティータイムの時間を利用し、ケーキでお祝い

　前回お世話になった、秋津町の「ミロワール」さんにお願いし
　またまたとっても素敵な２段ケーキを作ってくださいました

主役のFさんに、ろうそくの火を消していただき（見事に消えました！）
切り分けて皆さまと一緒に召し上がって頂きました
Fさんも、息子さんご夫婦や顔見知りの利用者さん、職員に囲まれ
とても嬉しそうな表情で、ケーキを美味しい！と食べていただきました。

Fさんが歌う「黒田節」
お腹から立派な声が出ていて素晴らしかったです
これからも、どうぞお元気にお過ごしください

☆2019年3月6日（水）　百寿のお祝い☆

2019-03-06T00:00:00+09:00

白十字ホームに入所されている方の１００歳のお誕生日でした

　「百寿のお祝い」として
　ご本人を囲み、ご家族の皆様、家族会役員の方々にも参加していただき茶話会を行いました
　　事前に、キーパーソンのご家族との打ち合わせも行い、ご本人の疲労感を考慮しつつ、ご本人に喜んでもらえる催しにしたいねと話し合い、今回はこのような茶話会になりました。

　そして・・・ケーキですが
　いつも白十字ホームがお世話になっている、秋津町にある
　「ミロワール」さんにお願いしました
　親身にご相談に乗って頂き、このようなとても素敵なケーキを作って頂きました

　ミロワールさん、本当にありがとうございました

　こちらのケーキを切り分けて、ご参加いただいた皆様に召し上がって頂きました

　百寿のお祝い、おめでとうございます
　ご本人に「長寿の秘訣は？」とお聞きしたら
　　「腹八分」
　と、おっしゃっていました　　　なるほど〜〜

☆2019年3月　ひな祭り　パート２☆

2019-03-04T00:00:00+09:00

噛む事や飲み込むことが難しくなった利用者の方に
提供している「濃厚食」（とがあり、はとろみ状はゼリー状）
　　ひな祭りの時に提供したゼリーです

　こちらも常食と同じく「菱餅風」ですが、ババロアで作りました。
　抹茶ババロア・ババロア（ﾊﾞﾆﾗ）・苺ババロアの３種類を
　１段１段流しては固め・・・を繰り返して作成。
　　この作業は、時間配分を間違えてしまうと、固まるまで待たなければ
　　いけないので、出来上がりが間に合わなくなります・・・
　　ので、しっかり、時間配分を決めて調理員と栄養士で作成しました
　乳製品が禁止されている方には、２色になってしまいましたが
　青りんごとｽﾄﾛﾍﾞﾘｰの２色のゼリーもご用意しました

事前準備では、お品書きと箸袋を作りました
利用者さんから「綺麗ね〜このまま持って帰るわ〜」なんて言われ
嬉しかったです

☆2019年3月3日（日）　ひな祭り☆

2019-03-03T00:00:00+09:00

白十字ホームでは、３月３日の日曜日に
フロア毎の行事で「ひな祭り」を行いました。

今年のひな祭りメニューは・・・

鮭いくらちらし　清汁（手毬麩）　　　
　　炊き合わせ　　菜の花の辛し和え
　　菱餅風ゼリー（初メニュー！）

菱餅風ゼリーの裏話
　　白　　→杏仁豆腐
　　ピンク→杏仁豆腐+微量の食紅※もう少し色を出しても良かったかな
　　緑　　→抹茶水ようかん
　の３種類で、菱餅の形に切り、杏仁豆腐のように浮かせて・・・
　と思っていましたが、抹茶水ようかんの比重が大きく杏仁シロップの中に
　沈んでしまいましたそして、思っていたよりも色も濃く、
　緑色が強調してしまった　
　と、思いつつ…ゼリーカップに盛り付けたら、気になるほど沈んでしまうこともなく
　味は美味しくできました

☆2019年2月3日（日）　節分☆

2019-02-05T00:00:00+09:00

こんにちは

2月3日（日）は節分でしたね♪

白十字ホームでは、フロアで年男、年女を中心に
豆まきを行いました！！

そして・・・この日の昼食は・・・

　白十字ホームの恵方巻
　つみれ汁（白十字ホームの手前味噌使用）
　大豆の五目煮
　２色ゼリー　　　　

をご用意しました

この献立は、昨年11月に行われた
「東京の介護ってすばらしい！」グランプリ　〜ランチ部門〜
にエントリーし、入賞を頂いた献立です

利用者の皆様、大喜びで召し上がって頂きました〜

☆2019年1月　新年会（1月19日（土））☆

2019-01-21T00:00:00+09:00

こんにちは〜

2019年、新しい年の始まりですね

今年も宜しくお願い致します

　1月19日（土）に白十字ホームの新年会を行いました。

残念ながら、今年もインフルエンザや風邪が流行しており
ホールでの式典を中止し、フロア毎で新年会を行いました。

　メニューは・・・

　ちらし寿司　祝い膳　清汁　甘酒

甘酒は、東京神田にある「天野屋」さんより
毎年、取り寄せています。
飲みやすいように粒をミキサーにかけています

☆2018　白十字ホーム敬老会☆

2018-09-18T00:00:00+09:00

こんにちは

先週の土曜日

９月１５日（土）白十字ホーム敬老会の行事がありました

今年はショートステイ利用者も含め１００歳以上の利用者が７名
最高年齢は「１０５歳」の女性利用者です
この方は、ショートステイご利用で、ご飯も普通食を
召し上がっております

さて、当日、敬老会祝い膳のご紹介をいたします

　〜お品書き〜
　お祝い膳
　（赤飯・赤魚鯛の塩麹焼き〜厚焼き玉子添え〜　
　　炊き合わせ　ホウレン草のお浸し
　　箸休め　みかん　漬物）
　清汁

今年も、敬老会にご参加いただいたご家族・家族会の皆様へ
利用者と同じお祝い膳をご用意させていただきました。

配膳など、ご家族の方にもご協力いただき、ありがとうございました！

敬老会終了後、家族会総会が行われており、その会の途中に
栄養士・調理主任と２名で伺い、ごあいさつをさせていただきました。
ご家族の方からも「大変だってでしょうが、美味しく頂きました！」
「年寄りには品数も量も多いのでは？(笑)」など、大変ありがたいご意見を
いただけました。
これからも、白十字ホームのご飯は美味しい！
と、言ってもらえるような食事が提供できるよう
頑張ろう！と気持ちが引き締まりました。

☆栄養士実習生☆

2018-09-14T00:00:00+09:00

こんにちは

9月3日（月）から食事栄養課に栄養士の実習生が
栄養士実習に来ています

栄養士専門学校の2年生のとても勉強熱心な学生さん

9月14日（金）の献立は、献立・発注・検品・調理指示・補助
納品書チェックなど全て実習生が行いました

　9月14日（金）…朝食メニュー
　
　米飯　スープ　じゃが芋のオムレツ風　
　ブロッコリーのツナドレッシング　牛乳

　じゃが芋のオムレツ風は、朝、一人ひとりオムレツを作る時間が
　ないため、スチームコンベクションオーブンで一気に焼きました。
　調理師も実習生の頑張りに応えてくれ、実習生の献立のイメージ
　を大切に、調理してくれました

　

☆2018年　七夕☆

2018-07-07T00:00:00+09:00

こんにちは。

2018年7月7日（土）
七夕

白十字ホーム、白十字八国苑の本日の昼食は
　◎そうめん
　◎星のコロッケ〜厚焼き玉子添え〜
　◎ほうれん草のゴマ和え

　ホームのおやつは、フロアで余興があり、ラムネを用意しています。
　また、今年は、赤のグラデーションが天の川を想像させる
　苺のムースケーキを用意しました。

　写真は、嚥下食である濃厚食のそうめん風です。
　主食がミキサー粥（濃厚粥と呼んでいます）の方も
　粥の方も、トッピングつきの主食になります！
　おやつは、ぶどうとオレンジの２色ゼリーです☆

　これから、フロアに上がり、利用者の皆さまの
　ご様子を伺いに行ってまいります♪(#^^#)

九州、四国、中国、近畿地方中心の大雨
特別警報も出されている地域があります。
被害がこれ以上拡大しませんように！！

☆2018年6月おやつバイキング☆

2018-06-22T00:00:00+09:00

こんにちは

食事ブログ…ずいぶんとご無沙汰になってしまいました

６月１８日（月）から２２日（金）までの１週間
『おやつバイキング』を開催していました

　メニュー
　　コーヒー・紅茶
　　ソフトクリームパフェ（ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ　または　あんこｿｰｽ）
　　フルーツ
　　みたらし団子
　　フライドポテト

フライドポテトは、食事の付け合わせに提供していたのですが
冷めると、どうしてもパサパサしてしまい、美味しくなく、さらに
嚥下機能が低下している利用者の皆様にとって飲み込みにくい料理に
なってしまう。と、職員間で話し合い、ならば、その場で揚げたてを
食べてもらえるお楽しみ昼食会やおやつバイキングで出そう！！
という結論に至り、今回、揚げたてを皆様に召し上がっていただきました！！
みたらし団子は、柔らか団子も用意しました
（写真の団子は、皆さんにお配り中に撮影しました）

おやつですが、
お腹いっぱい美味しかった
もう少し食べたいお替わり〜
とのお声をいただき、皆様に喜んでいただきました

今回も、ボランティアさんにご協力頂きました
　ご協力、ありがとうございました

☆H30年3月3日（土）ひな祭り☆

2018-03-03T00:00:00+09:00

こんにちは

今日の東村山はぽかぽかと温かい日差しで
「春」らしい気候です

本日、3月3日は桃の節句「ひな祭り」です

昼食に行事食や余興をご用意して利用者の皆様と
ひな祭りを楽しんでおります

　ひな祭りの献立
　　・鮭のちらし寿司　・潮汁　・炊き合わせ　・菜の花の辛し和え
　　・甘酒ゼリー

　ここ最近は、押し寿司をご用意しておりましたが、
　今年は鮭のちらし寿司にしました☆
　甘酒ゼリーは新メニューで、濃厚食の方にも食べていただけるよう
　工夫しました

　（先ほど試食しましたが、ほんのり甘酒の香りがして
　食感も良く、甘さ控えめで美味しかったです☆通常メニューにも
　加えていこうかと栄養士同士で話しています♪）

☆２０１８年１月２０日「新年会」☆

2018-01-20T00:00:00+09:00

こんにちは

本日、１月２０日（土）
白十字ホームは「新年会」を行いました。

各フロアごとに、新年くじ引き大会を行うなどの余興を楽しみながら
行事食を召し上がって頂きました。

　うなちらし　清汁
　　　炊き合わせ
　　　紅白なます
　　　茶碗蒸し
　　　２色ゼリー

　　※うなちらしには、うなぎと蟹肉などをトッピング
　　　　２色ゼリーは苺ババロアと苺ｾﾞﾘｰの２層に苺とホイップクリームを
　　　　トッピングしました

　フロアを回った際に、利用者さんより「美味しかったよ！」と
　声をかけていただきました

☆２０１８年１月２日の昼食☆

2018-01-02T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホーム
２０１８年１月２日(火）の昼食です。

米飯　関西風白味噌汁
　　鰤の照り焼き〜錦玉子、ごぼう巻き添え〜
　　炊き合わせ
　　紅白なます
　　箸休め（市松羊羹、黒豆）

　今年も、なますはホームの畑で立派に育った大根を
　お裾分けしてもらい、作りました！！

　おかわり用に、お皿に並べて提供しました。
　
　関西風白味噌汁は、少し味噌加減が薄かったかな…という意見を
　いただきました。反省します…

☆２０１８年戌年☆

2018-01-01T00:00:00+09:00

明けましておめでとうございます

本年も、安心・安全な食事を提供できるよう
また、「美味しい食事を心を込めて！」をモットーに
邁進していきたいと思います。
宜しくお願い申し上げますm(__)m

　白十字ホーム元旦の食事は・・・

　おせち料理・お雑煮です。
　毎年、内容を変えて折詰しました。

　お雑煮のおもち（３パターン）で詰まる事故もなく
　利用者の皆様、美味しいといって召しあがっていただきました。
　職員食も事前注文をとり、おせちとお雑煮でした

☆２０１７年白十字ホームクリスマス会☆

2017-12-25T00:00:00+09:00

こんにちは

１２月２５日（月）
白十字ホーム、白十字八国苑はクリスマス会でした

昼食メニュー
バレンシアライス
　〜ビーフシチューを添えて〜
　オードブル
　フルーツ
　クリスマスケーキ
　コーヒー/紅茶

厨房職員が各フロアに上がり、ケーキサービスを
行ってまいりました。
普段、なかなか利用者の皆様に顔を出すことが出来て
いない調理師たちも、各フロア司会の職員に紹介され
皆様の前でご挨拶ができました

やはり、ケーキを食べている利用者の皆様のお顔は
大変喜んでいる表情でした

フロア毎に職員余興やプレゼントもあり、皆様楽しまれている雰囲気でした

八国膳も、クリスマスカードを添えてクリスマスメニューで
配達いたします

皆様は、どのようなクリスマスをお過ごしですか

☆おやつバイキング週間開始中☆

2017-11-21T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホームでは、今週、フロア毎に
「おやつバイキング」週間を開催しています

　バイキングメニュー
　・ふかし芋（いもようかん）
　・みたらし団子（みたらし団子風）
　・きみしぐれ
　・手作り林檎ケーキ
　・パフェ　〜ﾁｮｺﾚｰﾄｿｰｽ　or　ﾌﾙｰﾂｿｰｽ〜

普段と違う、コーヒーカップでコーヒーや紅茶を楽しみながら
自分で選んでおやつを召し上がって頂いています

本日、二日目（２フロア目）を行いました。
利用者の皆様の笑顔がたくさん見ることが出来ています

パフェは、その場でオーダーを聞いてから、作成。
手作りケーキも、利用者の嚥下機能に合わせて、
牛乳やシロップに浸したり
生クリームをトッピングするなど、スペシャルメニューで
楽しんでいただいております

☆手作り林檎ケーキ☆

2017-11-21T00:00:00+09:00

　続きまして…

　手作り林檎ケーキを簡単にご紹介させていただきます

　　りんごのパウンドケーキ
　　　ホットケーキミックス
　　　砂糖　バター　卵　牛乳　りんご

　バターを白っぽくなるまで混ぜて、砂糖を加えて混ぜて…
　続いて卵を1個づつ加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜて…
　ホットケーキミックスも加えてつやが出るまで混ぜ…
　と、ひたすら、混ぜ混ぜします。
　最後に林檎も加えてケーキ種の完成です

　厨房のオーブンで160℃設定し（170℃で焼いたら焦げてしまいそう
　だったので…）50分〜1時間ほどじっくり焼きました

　今週は、毎日この林檎ケーキを焼いております

☆「東京の介護ってすばらしい！」調理審査参加☆

2017-11-18T00:00:00+09:00

おはようございます

今日は、12月下旬ほどの気温だとか…寒いです

昨日、東京都社会福祉協議会東京都高齢者福祉施設協議会主催の
「東京の介護ってすばらしい！」ランチ部門調理審査に
栄養士2名で参加してきました。
　
　審査の関係状、調理する際や出来た料理を並べて審査していただく
　間も、施設名を伏せておくようにとのことでしたので
　写真や献立などは、後程アップさせていただきます
　（普段、施設で提供している献立です。）

　学生の頃を思い出す、懐かしい調理実習室での調理でしたが
　　二人でなんとか形にしてまいりました。
　　水加減や火加減の調整に四苦八苦また、アピールポイントが
　　少し足りなかったかなと反省しながら帰ってまいりました。

他の施設の献立や調理方法、盛り付けなどを見ることができて
とても勉強になりました

参加するにあたり、ご協力いただいた皆様に感謝申し上げます。

☆開設５０周年記念　敬老会☆

2017-09-16T00:00:00+09:00

９月１６日（土）
敬老の日（１８日（祝月））を前に、白十字ホームでは

「白十字ホーム開設５０周年記念　敬老会」
が行われました。

　今年は、利用者と同じお祝い膳を出席されるご家族や家族会の方たちの分も
　作り、利用者の皆様と一緒に召し上がっていただきました！！
　そして、紅白まんじゅうをお配りいたしました。
　
　毎年、利用者の皆様にお配りする紅白まんじゅうは
　東村山市にある「餅萬」さんにお願いしています

　写真は、お祝い膳（常食）です。扇の型で抜いたお赤飯(赤飯粥の方もいます！）と
　お清汁を添えて、召し上がっていただきました。
　

☆H29年5月5日（木祝）　端午の節句☆

2017-05-05T00:00:00+09:00

こんにちは！

　汗ばむくらい気温が上がり、快晴の東村山です。

　本日は「端午の節句」です
　白十字ホーム、１号館２階の中庭にも、大きな鯉のぼりが
　泳いでいます

　昼食に、端午の節句行事食をお出ししました。

　お品書き
　かつおのたたき
　炊き合わせ
　青豆のジュレ
　黄飯（きいはん）
　清汁
　果物（苺）　　　　　〜おやつに　新茶・柏餅〜

　　黄飯（きいはん）
　　　　くちなしで色を付け黒豆がのったおこわです。
　　　　愛知県名古屋市で、端午の節句に食べる習慣があると知り
　　　　白十字ホームでもとりいれてみました！！
　　利用者の皆様からの感想は・・・
　　　　（見た目より）味がないよ。。。　豆が柔らかかったよ。等でした

☆3月11日☆

2017-03-11T00:00:00+09:00

こんにちは。

平成29年3月11日（土）…

3月11日、6年前の今日、東日本大震災が起きました。

また、去年の4月12日には熊本大地震が起きました。

被災し今もなお大変な思いをしながら生活されている
方々もいらっしゃいます。

白十字ホームは、本日震災想定訓練を行いました。
本日の訓練は、炊き出しをメインに行いました。

震災特別本部を設置し、ライフラインが不通という設定で
本部長より指令があり、各フロアで炊き出しを行う。という設定です。

介護職員が、備蓄庫へ物品を取りに行き、ガスコンロで湯を沸かし
５０食分入っているアルファー米（五目御飯）を作る。
お粥も備蓄しているので、お粥も作りました。

訓練で気が付いたこと・・・
　些細なことかもしれませんが、不足部分があることに気が付きました。
　反省点を各職種やフロアからあげてもらい、今後の備えに役立てていきたいと
　思います。

☆H29年2月8日（水）　お届け食事「八国膳」☆

2017-02-08T00:00:00+09:00

こんばんわ

本日2月8日の八国膳です。

　　三色丼　清汁　薩摩芋の甘煮　
　　　はんぺんとおろしの酢の物　洋梨缶

八国膳は、毎日、年中無休で地域の高齢者のご自宅に
１６：３０〜１８：３０の間でお届けしています。
　１食５５０円です

☆平成29年2月3日節分☆

2017-02-07T00:00:00+09:00

こんにちは

最近もまとまった雨も降らず…
空気が乾燥し、あちこちで静電気がﾊﾞﾁﾊﾞﾁしています。

さて、先日2月3日は節分でした
白十字ホームではおやつの時間を利用して
赤鬼、青鬼が各フロアを回って豆まきをしていました

　〜2月3日おやつ〜
　　恵方巻（海苔巻き）と甘納豆

※今のところ、年に１回、海苔巻きを手作りしています。
　なかなか、上手く巻けずに四苦八苦しています…
　練習あるのみですね

◇H29年１月３日　昼食の献立◇

2017-01-03T00:00:00+09:00

こんにちは。

今年のお正月はとても穏やかな気候の東村山です。

1月3日昼食の献立
　米飯　（希望の利用者にはお餅をお出ししています）
　関西風味噌汁　〜西京味噌仕立て〜
　筑前煮
　茄子の山椒煮
　紅白なます　〜サーモンのせ〜
　箸休め　（だて巻き・黒豆）

　　昼食時にフロアに様子を伺うと、皆様、綺麗に召し上がって
　　いただいてました！「どれも味付けが良いよ」と
　　おっしゃってくれた利用者さんもいました。ありがとうございます。
　　３日間、お餅を食べたい！という利用者の方々へ看護師にも見守り
　　していただきながら、提供できました。

　　風邪が流行っています。皆様もお身体大切にお過ごしください。

◇H29年１月２日　昼食の献立◇

2017-01-02T00:00:00+09:00

平成２９年１月２日

本日も快晴の東村山です。

白十字ホームの本日の昼食をご紹介します

　平成２９年１月２日（月）昼食
　　米飯　　（希望者にはお餅も提供しています。）
　　清汁
　　鰤の照り焼き　　〜錦玉子・八幡巻き添え〜
　　炊き合わせ
　　紅白なます　　〜いくらのせ〜
　　箸休め　　　（市松羊羹・黒豆）
　　　　　〜各フロアにおかわり用のお節もあります〜

　　　　　※紅白なますに使用した大根は、ホームの畑で
　　　　　　育ち、年末に収穫していただいた大根を使用
　　　　　　しました。とってもみずみずしくて、甘い
　　　　　　大根です！！

◇新年あけましておめどとうございます◇

2017-01-01T00:00:00+09:00

明けましておめでとうございます。

　２０１７年も、白十字ホーム食事栄養課は
　利用者の皆様、ご家族の皆様、地域の皆様に
　安心安全なお食事を提供するため、
　日々精進してまいります。
　本年も宜しくお願い申し上げます。

元旦の昼食に、おせち料理とお雑煮を提供しました。
（写真）
ランチョンマットやお品書きを用意し、
折り詰めにしたお節を召し上がっていただきました。
お雑煮は、焼きもち、焼きもちカット、粥餅の三種類を用意。
粥餅は、もち米をお粥にし、ミキサーにかけてゼリー状に
したおもちです。粘り気なくお餅の味を楽しめるよう
工夫しました。

　今年も事故なくお節やお雑煮を召し上がっていただけました！！

☆H28年５月５日　端午の節句☆

2016-05-05T00:00:00+09:00

こんにちは

今年のゴールデンウィークは、長くて１０連休
皆さま、いかがお過ごしですか？

本日はゴールデンウィーク最終日
５月５日　こどもの日　「端午の節句」です

白十字ホームでは、フロア毎に昼食会を行いました

H２８年端午の節句　お品書き
　ちらし寿司　清汁　炊き合わせ　そら豆のジュレ　苺

ランチョンマット・箸袋・お品書き表は　”菖蒲”　に統一

皆さま、それぞれ楽しみながらお食事されていました
美味しかった〜と言っていただき、良かったです

☆H２８年４月　春のガーデンパーティー（室内）☆

2016-04-14T00:00:00+09:00

こんにちは。

2016年4月14日（木）は、白十字ホーム・白十字八国苑合同の
『春のガーデンパーティー』でした

本来、屋外で行う予定ではありましたが
前日より雨天予報のため、室内の各フロアで行いました。

晴れでも雨でも、この日の昼食は

　　『春のお弁当』
　〜　桜寿司　海老天　厚焼き玉子　焼売　炊き合わせ
　　　　手作りひじき煮　あん玉　〜

厨房では、普段より2名出勤者を多くし、朝からせっせと
お弁当作りに翻弄しました！！

「利用者・ご家族・諏訪町、青葉町地域昼食会参加者・ボランティア・職員」と
総勢４９０名分のお弁当詰めは、衛生管理はもちろんですが、時間との闘いでした…
なんとか、昼食までに間に合い、皆様のお手元にお弁当が配られ
フロアごとに余興を楽しみながらの昼食でした

　※海老の天ぷらが油っぽかった…との反省を頂きました。
　　次回に生かします！！

☆H28年3月3日　ひな祭り〜part2〜☆

2016-03-04T00:00:00+09:00

H28年3月3日（木）〜ひな祭り〜

続きですが…

フロアに上がり、お食事の様子を伺いました

食卓テーブルには、桃の花や、菜の花など
季節のお花が飾られ、フロアごとにそれぞれ
ひな人形をメインにテーブルセッティングされていました

今年の箸袋は、手作りです

そして、あるフロアには、テーブルに小さなひな人形が…
近くに座っていた方にお聞きすると

「去年の蛤をきれいに洗って干し、それを使って
　フロアで作った人形よ」
と、教えていただきました。素敵ですね〜

この場をお借りし、ご紹介させていただきました

☆H28年3月3日　ひな祭り☆

2016-03-04T00:00:00+09:00

おはようございます

今朝も晴天！の東村山です。

昨日、3月3日に白十字ホームでは
ひな祭り
ということで、フロアごとにひな祭りの会
が行われました。

ひな祭りメニュー
　彩押し寿司
　蛤の潮汁
　炊き合わせ
　菜の花の味噌ﾏﾖﾈｰｽﾞがけ
　菱餅風ババロア〜苺のせ〜

　おやつ…桜餅

でした！！

押し寿司の酢飯には、菜飯の素・酢飯・鮭と
３層にし、でんぶ、炒り卵を上にのせ押しました。
そのあと、絹さやとイクラをトッピング
今年も色鮮やかな押し寿司が出来ました
濃厚食（ゼリー・ペースト食）は、ミキサー粥の上に
鮭・卵・エンドウをトッピングしたちらし寿司でした

続く

☆H28年3月2日（水）夕食☆

2016-03-02T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホーム駐車場横の道路沿いにある
河津桜が、満開に咲いています

本日、諏訪町地域昼食会に参加して参りました。
若干参加人数が少ない日ではありましたが、
参加された地域住民の皆様、
諏訪町協力委員の皆様のお元気な様子を伺えました！
☆昼食のメニュー☆
　米飯・味噌汁
　鮭の味噌ﾏﾖﾈｰｽﾞ焼き
　小松菜と卵の炒め煮
　隠元と人参のお浸し
　　　　　　
そして、写真は本日の夕食です
白十字ホームと八国膳のメニューは
　「五目釜飯」
です

お年寄りの皆様が食べやすいように工夫し
牛蒡は圧力をかけ、柔らかく煮ています。
鶏肉や椎茸が固くて食べにくい方には
チキンムース・やわらかしいたけやんを使いました。

明日は、3月3日　「桃の節句」「ひな祭り」です！！
白十字ホームでは、フロアごとにひな祭りを行います

☆H28年2月お楽しみ昼食会〜おでん編〜☆

2016-02-27T00:00:00+09:00

こんにちは

今週　2月22日〜26日の５日間は
フロア毎に「お楽しみ昼食会」を行いました

寒かったり暖かかったりと、今年の冬は温度差が激しいですが
寒い冬に食べたくなるものと言えば…

「おでん」

と言うことで、おでんをご用意いたしました。

　〜おでんの具〜
　・大根・じゃが芋・ウズラの卵
　・ﾊﾝﾍﾟﾝ・鯛つみれ・薩摩揚げ・ふんわりウインナー

おでんを用意している側にお皿を持って
「これと、これ！」と、食べたい具材を選ばれる方もいれば
「全部ください！」と全部のせを選ばれる方もいて
大好評でした！！

利用者の皆様に、たくさん食べていただけて
大変うれしく思いました

利用者の皆様から、食べたいおでんの具材は？
と、お聞きしたところ、
「こんにゃく」や「がんもどき」などという声も
上がったのですが、今回は残念ながら準備できませんでしたので
次回はぜひとも、こんにゃく、がんもどきも準備したいと思います！！
※もちろん、利用者の皆様の安全も考慮し、こんにゃくは加工させて
　いただきます♪

☆平成28年2月3日　節分〜おやつ〜☆

2016-02-03T00:00:00+09:00

こんにちは。

本日　２月３日　は　「節分」…季節の変わり目。
明日はもう「立春」ですね！

白十字ホームも、フロアで今年の年男・年女の利用者さん中心に
豆まきをしました！

昼食には、　　いわしつみれの煮物
おやつには、手作り海苔巻き　と　甘納豆
をご用意いたしました

手作り海苔巻きの海苔は「かみきれーる」という板海苔を使用し
中身は、茹でた胡瓜の千切り・炒り卵・柔らかしいたけやん・桜でんぶです。
楽しく巻き巻きしながら海苔巻きを作りました

豆まきをして、身の回りの邪気を追い払い、今年１年の無病息災を願います

☆2016.01.28　百寿の御祝☆

2016-02-01T00:00:00+09:00

こんにちは

今日から早いもので2月が始まりましたね。

さて、先日の１月２８日（木）に入所者さんの
「百寿の御祝」がありました。
１月２８日がちょうど１００歳のお誕生日

　相談員と居室担当介護士と百寿の会を企画し、
当日は、ご家族や仲良しの入所者の方たちに囲まれて
お祝いを行いました！！

当日、調理師も会に初参加させていただき
メニュー紹介をしました。
入所者の喜んでいるお顔をまじかで
見ることができ、大変貴重な時間でした。

お祝い膳　お品書き
　　お赤飯　清汁
　　お刺身
　　炊き合わせ（亀の大根・鶴の人参）
　　ほうれん草のお浸し
　　箸休め
　　甘味（苺のショートケーキ金粉のせ）
　　ビール　ジュース　上煎茶

１００歳、おめでとうございます！
これからも、お元気にマイペースでお過ごしください。

☆H28年白十字ホーム新年会☆

2016-01-16T00:00:00+09:00

こんにちは

　少し前まで、「暖かい正月だなぁ」と感じていましたが
ここ数日、寒さが厳しく、霜柱がピーンと立っている東村山です。
　そして、本日の朝は、キーンと寒く、空気が透き通っていて
遠くの富士山がきれいに見えました

そして…本日1月16日（土）白十字ホームの「新年会」が行われました！
お昼前に、音楽クラブで活動している利用者の皆様による
太鼓演奏などの披露があり、その後、フロア毎に分かれて昼食を囲んで
新年会が行われました。施設長・家族会会長による鏡開きも行われ、樽酒を
ふるまわれておりました！！
　新年会では、行事運営委員会が用意してくれた「くじびき」が行われ
新春のお楽しみ会になりました。

　　　　新年会のお品書き
　　　　　　　ちらし寿司〜鰻のせ〜
　　　　　　清汁
　　　　　　炊き合わせ
　　　　　　紅白なます
　　　　　　箸休め（だて巻き・黒豆）
　　　　　　２色ゼリー
　　　　　　甘酒
　　※紅白なますには、いくらをトッピング
　　※黒豆の上に光るのもは…金粉！！です！！

☆2016年1月2日（土）☆

2016-01-02T00:00:00+09:00

こんにちは。

2016年1月2日の昼食をご紹介させていただきます。

本日の昼食
米飯
清汁
鰤の照り焼き
炊き合わせ
紅白なます
箸休め（市松羊羹/黒豆）

〜おかわり用盛り合わせ〜

でした。

3が日の昼食は、祝箸・ランチョンマット・お品書き
を用意し、テーブルセンターにはお飾りを用意しています。
フロアごとに、それぞれお正月を過ごしております。

恒例の〜八坂神社へ初詣〜も、順次利用者の皆様が
行かれているようです。神社についたらお楽しみの
「相談員特製甘酒」をふるまっているようです

今年は、東村山は本当に快晴で暖かいお正月ですね！！

☆2016年明けましておめでとうございます☆

2016-01-01T00:00:00+09:00

明けまして
　　おめでとうございます

こんにちは。
2016年がスタートしました！！
皆様は、どのようなお正月をお過ごしですか？
こちら、東村山は快晴
例年より暖かいお正月を迎えました。

先日行われた「餅つき」にて、食事栄養課にも立派な
鏡餅をいただき、事務所前にどーんと飾らせていただいております

さて
元旦の昼食は、「おせち料理」と「関東風雑煮」でした。

お餅…は、お年寄りや小さなお子様が召し上がる際は
気をつけなければなりませんね。
白十字ホームでも、元旦にお餅をお出ししましたが、小さくカットしたり、
ゼリー餅を作ったり、看護師見守りのもと皆様にお餅を召し上がって
いただきました！！
無事、本日のところは事故もなく、ほっと一安心。。。

引き続き、美味しく安全な食事を提供できるよう
研究しながら献立を工夫していきたいと思います！！
本年も何卒宜しくお願い申し上げます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　食事栄養課一同

☆2015年クリスマス会☆

2015-12-28T00:00:00+09:00

こんにちは

今年は暖冬と言われていますが、昨日・今日はめっきりと
冷え込みますね。。。
皆様、お元気でお過ごしでしょうか？
白十字ホームの利用者の皆様は、お元気でお過ごしいただいております！！

さて、先週12月25日（金）に白十字ホームのクリスマス会が行われました。

昼食は「クリスマスメニュー」で、各フロアそれぞれの余興を楽しみました。

メニュー
　　・オードブル
　　・スープ
　　・牛ほほ肉のトマト煮
　　　バターライス添え
　　・フルーツポンチ
　　・ケーキ

地域の皆様も、白十字ホームまで足を運んでいただき、参加していただきました。
栄養士も少しの時間、地域の皆様が楽しんでいるところにお邪魔させていただきました。
余興に、季語「クリスマス」のお題で、俳句を作り、楽しんでおられ、
その中で一番良いと思う俳句をみなで選び、１位を決めました！
相談員が、１位、２位の方にプレゼントを用意しており
１位になった〇〇さん、同率２位３名のうち、じゃんけんで勝った〇〇さんへ
プレゼントが渡りました。中身は…　ご想像にお任せいたします♪

クリスマスのお食事を召し上がりながら、各フロアそれぞれの余興を楽しんで
いただきました！！

写真の苺サンタに、ポテトサラダツリーなど、
厨房職員も、利用者の皆様に喜んでいただきたいという
気持ちを込めて、作りました

利用者の皆様へは、行事運営委員会で用意した「かわいい靴下」が配られました

☆100歳のお祝い☆百寿☆

2015-08-20T00:00:00+09:00

こんにちは

本日8月20日は、白十字ホームに入所されている利用者様の
１００歳のお誕生日です

相談員、居室担当職員を中心に、百寿のお祝い会を企画し、本日行われました。

お食事は、ご本人様が好きなマグロのお刺身をメインに、お赤飯のお祝い膳を
ご用意いたしました。

おしながき

赤飯
清汁
まぐろのお刺身
炊き合わせ
紅白なます
箸休め
水菓子（メロン・ﾏﾝｺﾞｰｾﾞﾘｰ）

ご本人、ご家族、ご本人ゆかりの茶道の先生方、家族会の方々、施設長、同じフロアの
お友達（利用者）と総勢13名でお食事しながら、お祝い会を行いました。

最後は、茶道の先生方がお抹茶をたててくださり、お祝い菓子は『はさみ菊』という名の
きれいな練りきりが用意されました。

相談員より、100年前の今日の新聞が皆様に配られ、ご家族も喜んでおりました。
また、本日の白十字ホーム全体の食事メニューも『お赤飯』とさせていただきました。

いつまでも、お元気にお過ごしください！
お誕生日、おめでとうございます！！

☆ご家族からの差し入れを一工夫☆

2015-08-18T00:00:00+09:00

こんにちは

お盆が過ぎても、まだまだ暑い日が続いていますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？

本日は、白十字ホームの食事紹介ではなく
ご家族様からの差し入れについてご紹介させていただきます

普段から、利用者のご家族様が持参されたり、郵送で送られてくる果物などをお預かりすることがあります。

通常フロアで、ご本人様に見せ、その場で皮をむいて召し上がっていただいています。

しかし、嚥下機能が低下している利用者の場合、そのままでは食べられない（咀嚼が難しかったり、誤嚥してしまうリスクがあるなど）こともあります。
そのような場合、フロアから食事栄養課に連絡があります。

そして、厨房で果物をお預かりし、その方の食べやすい食形態に加工し、フロアに戻します。

今日の写真は、

左から
　　マスカット　　スイカ　　桃

　　　　　　　　　を、ゼリー状にしました。

旬の果物なので、皮・種を取り除き、水分は全く加えずミキサーにかけて加工しました。
甘い香りがしています！
桃は、一度コンポートにしてから、ミキサーにかけました。

少し味見しましたが、とっても甘く、よい香りでした！

フロアで、食後やおやつ時に召し上がってもらうようお渡ししました

利用者の皆様も、ご家族さまが持ってきてくれた美味しい果物を
素敵な笑顔で召し上がっていました

追伸：
普段の食事の中にも、果物をもう少し多く取り入れたいと思っています

☆土用の丑☆

2015-07-24T00:00:00+09:00

こんにちは

午後から大気不安定で雷も鳴っていた東村山市です。

本日は『土用の丑の日』ですね

鰻を食べて夏バテ防止
ということで、白十字ホーム、八国膳の夕食に鰻を取り入れました

☆本日の夕食☆
　　うなちらし
　　清汁
　　里芋と舞茸の炒め物
　　キャベツの和え物
　　オレンジ

鰻は、利用者の皆様にも大人気です
うなちらしを食べて、この猛暑の夏を元気に過ごしていただきたいと思います

☆2015年　七夕☆

2015-07-07T00:00:00+09:00

こんにちは　
お久しぶりです

本日、東村山市は、あいにくのお天気ですが…

7月7日『七夕』です。

白十字ホーム・白十字八国苑のお昼のメニューは
七夕そうめんでした！！

写真は、白十字ホームの昼食メニューです。（写真１）
　　
　　☆　七夕そうめん
　　　　　星のコロッケ　野菜ソテー添え
　　　　　ほうれん草のごまかけ　　　　　　☆
　　
おやつには、手作り七夕ゼリーをご用意しました。
ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｾﾞﾘｰとﾊﾞﾊﾞﾛｱの２層に、
栗羊羹・こしあん羊羹を星形にくりぬいて飾りました

濃厚食の七夕そうめんは、そうめんをくたくたに煮てから、ミキサーにかけ
トッピングし、めんつゆﾄﾛﾐをかけました（写真２）

各フロアごと、昼食時に七夕の集いが行われていました

利用者の皆様からも、『わ〜』と喜んでいただけました

そして、八国膳のメニューも
『七夕そうめん』です（写真３）

皆様は、どんな願い事をされましたか？？

☆端午の節句☆

2015-05-07T00:00:00+09:00

こんにちは

ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？
お天気にも恵まれ、汗ばむくらいの陽気でしたね！！

さて、白十字ホームでは5月5日（火）
『端午の節句』のお祝いを昼食時に行いました。

献立
　ちらし寿司
　紅白あられの清汁
　炊き合わせ（木の芽入り）
　青豆のｼﾞｭﾚ
　苺　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

おやつには、特煎茶と柏餅をご用意いたしました。

毎年、空豆の塩ゆでをお出ししていましたが、今年は
青豆を加工し、『青豆のｼﾞｭﾚ』を初メニューとして提供しました。

箸袋は『菖蒲』の絵が描いてあるものを選び、
フロアの担当者が、お茶の花が描かれたきれいなランチョンマットを用意。
前日にフロア活動で生けた菖蒲をテーブルセンターに置き、
雰囲気を出して、端午の節句をお祝いしました

☆信濃町教会の方たちとピクニックランチ☆

2015-03-28T00:00:00+09:00

こんにちは

快晴の東村山です。
八国山の桜も、つぼみが色付きふっくらしてきました。

本日は、いつもボランティアでお世話になっている
信濃町教会の方々と、ホームの利用者５名で
「ピクニックランチ」を相談員さんが企画しました！

私たち厨房では、ピクニック用にホームの昼食メニューを
お弁当に詰めました。

☆メニュー☆
　ゆかりご飯
　炊き合わせ
　きんぴらごぼう・焼売
　ｶﾘﾌﾗﾜｰのゴマかけ
　紅イモムース

天気が良くて、気持ちよさそうですね！！

☆ひな祭りPart２☆

2015-03-03T00:00:00+09:00

◇　嚥下機能が低下している利用者の方が召し上がっている「濃厚食」もちらし寿司風の食事になりました

　　鮭・厚焼き玉子・えんどう豆をミキサーかけて加工し、濃厚粥（ミキサー粥）の上にちらしました。

◇　おやつ
　　今日のおやつは、「桜餅」です。
　　白十字ホームでは、３種類の桜餅を用意しています。
　　
　
　　もち米をお粥に炊き、桜の花の塩漬け（花の部分）を加えてミキサーにかけ食紅をほんの少し加えて色を付け、ゼリーに固めたり、固まったものをさらにミキサーにかけてとろみ状にします。
　あんこも同じく、ゼリー状のものと、とろみ状のものを用意し、それぞれ盛り付けます。

　ほんのり桜の風味と塩気が効いて、食べやすく工夫しています。

　今年のひな祭りも、こうして無事に終わりました。
　後程、フロアからの反省を聞いて、来年に生かしたいです

☆ひな祭り☆

2015-03-03T00:00:00+09:00

こんにちは

本日３月３日は「桃の節句」「ひな祭り」です
白十字ホームでも、昼食時にひな祭り会をフロアごとに行いました
食事栄養課は、昼食の祝膳を用意しました。

今年も、昨年に引き続き、綺麗な色合いの押し寿司を用意しました。

ひな祭りのメニュー
　押し寿司
　潮汁
　炊き合わせ
　菜の花のお浸し
　３食羊羹
　甘酒

　押し寿司は、３層（鮭ごはん・酢飯・菜飯）のご飯の上に桜でんぶ、炒り卵を乗せ
　優しく押しました。
　切り分けてから、絹さやといくらでお花をイメージして飾り付けをしました
　「お替り分くださ〜い」と言うフロアもあり、利用者のみなさんも嬉しそうに
　召し上がっていてました

　　続く

☆お楽しみ昼食会　最終日５日目☆

2015-02-27T00:00:00+09:00

こんにちは

久々に良いお天気だった東村山です

本日、お楽しみ昼食会最終日でした。

昨日までは「鍋」が続きましたが、今日はオムライスでした。

　オムライス
　　　ホームの畑で収穫した野菜入りスープ
　　　隠元のクルミ和え
　　　アイスクリーム（バニラ・ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ・チョコレート）

　テーブルセンターには、フロア職員が準備したメニュー札が立ててありました

　利用者さんの目のまで、オムライスを包み、ケチャップやデミグラスソースをかけて
　召し上がっていただきました。
　少し、配膳がバタバタとしましたが、オムライスを見た利用者さんの笑顔が素敵でした
　また、お替りをしてくださる利用者さんもいて、大変好評でした！

　お粥の利用者さんには、ｵﾑﾚﾂを作って差し上げました。

　本日も、皆さん美味しいと完食してくださいました！
　オムライスを数十個作った私たちの腕も、少しは上達したでしょうか
　今日は、オムライスを作っていたので、写真があまり撮れませんでした

　本日お越しくださいましたボランティアさんありがとうございました。

　今回のお楽しみ昼食会も、好評に終わることができて、良かったです！
　次回のお楽しみ昼食会は６月ですどんなものにしようか企画中です

☆お楽しみ昼食会　４日目☆

2015-02-26T00:00:00+09:00

こんにちは
雨の東村山です。

本日、お楽しみ昼食会４日目！
今日は寄せ鍋でした。

　　「寄せ鍋」
　　　・ホームの畑で収穫した大根
　　　・ホームの畑で収穫した白菜
　　　・人参
　　　・長ネギ
　　　・えのき
　　　・絹豆腐
　　　・鶏肉・ﾁｷﾝﾎﾞｰﾙ
　　　・えびつみれ・たいつみれ

えびつみれ・たいつみれは、ふんわり柔らかく、いい香りが立ち込めていました。
ホームで収穫した白菜、大根もみずみずしく、「甘い〜」との声がきかれました。

フロア職員が利用者に「寄せ鍋の中身はなにがいいか？」と事前に
聞いてくれていました
今回はリクエストに答えられず、申し訳ありませんでした

最後は、うどんやお雑炊でしめ、お口直しのデザート「ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰｱｲｽ」も
すべて完食していただきました

本日お越しいただきました３名のボランティアの皆様、ありがとうございました。

☆お楽しみ昼食会３日目☆

2015-02-25T00:00:00+09:00

こんにちは
すっきりしない日が続いている東村山市です。

本日も、お楽しみ昼食会、無事に終わりましたのでご報告いたします

今日のお楽しみ昼食会は...

　　煮込みうどんでした！

　昨日、フロアでは、今日のためにフロア職員と利用者さんたちとで
　「手打ちうどん」を作成していました！！
　作っているところを少しのぞきに行きましたが、利用者さんも一緒にこねていました
　忙しい中、フロア職員も頑張ってこねていました！！
　こねたうどん種は、厨房でお預かりし、一晩寝かせました。

　そして、今日はそのうどんを、伸ばして細く切り、湯通ししました　
　うどん写真をアップします

　普段、なかなか一人では食が進まない利用者さんも
　自分たちでこねたうどんを、今日は、自分でたくさん食べることができました！！
　思った以上に、皆さん嬉しそうに良く食べており、笑顔もたくさんみられました

　本日、お越しくださいました３名のボランティアの皆様
　ありがとうございました。

☆お楽し昼食会「キムチ鍋」Part２☆

2015-02-24T00:00:00+09:00

そして・・・

鍋の〆は　　「ラーメン」と「雑炊」でした。

あっちのテーブルから少しもらい、こっちのテーブルから少しもらい。。。
と、様々な味を楽しめました
利用者さんからも「は〜お腹いっぱい！美味しかったし暑くなっちゃった！」
と、笑顔でおっしゃっていただきました

本日お越しいただいた３名のボランティアの皆様
ありがとうございました！！

☆お楽しみ昼食会　２日目「キムチ鍋」☆

2015-02-24T00:00:00+09:00

こんにちは

本日、お楽しみ昼食会の２日目。
今日のフロアはキムチ鍋でした！

　　☆キムチ鍋
　　　・ホームの畑で収穫した大根
　　　・ホームの畑で収穫した白菜
　　　・人参
　　　・長ネギ
　　　・えのき
　　　・絹豆腐
　　　・豚ばら肉
　　　・チキンボール
　　　・キムチ

キムチと、豚ばら肉は、最初にごま油で炒めました。

利用者のリクエストとはいえ、もちろん、辛い物が苦手な方のために
キムチの入らない寄せ鍋風鍋もご用意しました。

７つのテーブルすべてに鍋を配置し、キムチ入り鍋の班、キムチなし鍋の班
とそれぞれにおいしそうに召し上がっていただきました！

続く

☆お楽しみ昼食会が始まりました☆

2015-02-23T00:00:00+09:00

こんにちは

白十字ホームでは、今週一週間（２/２３〜２/２７）お楽しみ昼食会を行います。

今回は、利用者からリクエストを聞き、フロア毎にメインメニューを決めました

本日、初日は
　　きりんたんぽ鍋
　　・きりたんぽ
　　・ホームの畑で収穫した大根
　　・ホームの畑で収穫した白菜
　　・えのき
　　・人参（花型に抜いて）
　　・長ネギ
　　・鶏肉（ﾁｷﾝﾎﾞｰﾙも用意しました）
　　・絹豆腐
　　・うどん

各テーブルに鍋を置いて、ぐつぐつ煮ました。
ふたを開けたと同時に、食欲のそそる美味しそうなにおいが
フロアに広がり、利用者も鍋を覗き込んで、美味しいそう！と
笑顔を見せてくれました
そして、利用者さんの目の前で、きりたんぽを入れ、柔らかくなったところで
取り分けて、召し上がっていただきました

フロアの職員も、雰囲気作りに、まめしぼりを頭にかぶり、割烹着を着て
「秋田のお母さん」を演出してくれていました

お口直しには、今話題の「とけないアイス風デザート　ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰ」を召し上がって
いただきました

皆様、喜んでいただけたようで良かったです。

ボランティアでお越しいただいたお2人に感謝いたします。ありがとうございました！！

☆人気メニュー「ミートソースドリア」☆

2015-02-21T00:00:00+09:00

こんにちは

立春を過ぎ、徐々に日がのびてきましたね

さて、本日は、白十字ホームで人気のメニューをご紹介します

ミートソースドリアです。

　　バターごはん（お米の段階から、ｺﾝｿﾒで味を付け、炊きあがりにﾏｰｶﾞﾘﾝを入れて混ぜます。）
　　手作りミートソース
　　手作りホワイトソース
　　パルメザンチーズ

　　の順番に、アルミ容器に詰めます。
　さらに、嚥下機能が低下しているお年寄りには２パターン用意
　　
　　　・バターごはん　＋　ミートソースをミキサーにかけたもの　＋　ホワイトソース
　　　・お粥　　　　　　＋　ミートソースをミキサーにかけたもの
　　　　　　　　　　　　　　　　（↑こちらは、フロアで盛り付けるため、焼きませんが）

　　見た目にも常食のミートソースドリアと変わりなく、より安全に召し上がっていただけています。

　　そして、いよいよスチームコンベクションで焼きます！！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　続く

☆ミートソースドリア　Part 2☆

2015-02-21T00:00:00+09:00

スチームコンベクションオーブンで焼くこと、６〜８分。

良い色に焼けました☆

　こちらのドリアは、いろいろと試行錯誤した結果、現在のドリアに落ち着きました。
　
　ポイント
　　ホワイトソースで必ずごはんを覆うようにかける。
　　　　→ご飯がはみ出していると、焼いたときにご飯もカリカリになってしまって
　　　　　　お年寄りには固く、むせてしまう原因になってしまう。
　　
　　　お粥の方にもドリアの雰囲気で召し上がっていただけるよう、ミートソースを
　　　ミキサーにかけて
　　　アルミ容器にお粥→ミキサーミートソースをかけて召し上がっていただく。
　
利用者の皆様、美味しいと完食してくださいました

本日の昼食メニュー
　　　・ミートソースドリア
　　　・コンソメスープ
　　　・コールスローサラダ
　　　・ブドウゼリー

　　

☆雪予報☆

2015-02-05T00:00:00+09:00

こんにちは

こちら、東村山は、予報通りの「雪」が午前中から降ってまいりました。

本日の地域昼食会（青葉町）は、雪のため、地域のお年寄りの安全を考慮して
中止となりました。

　　　※地域昼食会は、第１〜４週の木曜日に青葉町へ
　　　　　　　　　　　　　　　第１・３の水曜日に諏訪町へ　　　　
　　　　　　　ホームの食事を運んで、地域のお年寄りと昼食を囲んでいます。

毎日夕方に配食している「八国膳」は、今、着々と準備をしている状態です。
このような、お天気なので、安全を考慮し、本日は少し早めに出発させていただきます。
安全運転で、確実にお食事をお届けできるよう、気を付けて出発します！！

☆節分☆

2015-02-04T00:00:00+09:00

こんにちは

昨日は、2月3日節分でしたね

白十字ホームでは、昼食にいわしつみれの煮物を提供しました。
そして、栄養士の課長と主任が手作りの恵方巻きを作り、
おやつに提供しました！！

中身は〜
　　・やわらかしいたけやん（ふくなお）の甘煮
　　・きゅうり（茹で）
　　・炒り卵
　　・桜でんぶ

でした。利用者の皆様に合わせて、具は柔らかいものにし、
海苔は「かみきれーる」という海苔を使用しました。

巻いている時の写真を撮り忘れてしまいました

恵方巻きと、甘納豆を添えて、おやつを召し上がっていただきました。

フロアでは、鬼にふんした職員が回り、年男・年女の利用者中心に
豆まきをしたようです

もう一枚の写真は、２月3日のお届け食事「八国膳」です。
八国膳にも、甘納豆を添えました

節分
　「季節を分ける日」でもあり、春夏秋冬の始まりのことを節分という。
　現在は、春の始まりである節分が残っています。
　恵方巻きの風習は、関西地方からのようですね。
　今年の方角は、西南西でした。

そして、本日は「立春」。暦の上では、春になります。
が。。。明日は雪の予報。。。
去年の大雪を思い出します。。。

☆２０１５年１月　パート２☆

2015-01-21T00:00:00+09:00

こんにちは

お正月が過ぎ、１月は食事に関係のある行事が
立て続けにありました。

１月７日・・・七草粥（昼食に七草粥をご用意しました。）
1月11日・・・鏡開き（おやつに、お汁粉をご用意しました。）
1月15日・・・小正月（昼食に小豆粥をご用意しました。）
1月17日・・・白十字ホーム新年会（昼食にうなちらしをご用意しました。）

本日のブログは、新年会のお食事をご紹介します

　☆メニュー☆
　　　　　　うなちらし
　　　　　　清汁
　　　　　　紅白なます　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　黒豆
　　　　　　茶わん蒸し
　　　　　　２色イチゴゼリー
甘酒

　うらちらしは、炒り卵をカッターにかけ、ふわふわに仕上げたものをちらし、
　うなぎ、寿司海老、カニ、がりを乗せました。
　甘酒は、米麹を取り寄せ、作りました。
　利用者の皆様には、赤富士が描かれたランチョンマットに祝膳とメニュー表を置き
　お食事をお配りしました。

各フロアで行われた新年会ですが、ホーム長と家族会会長が樽酒をふるまい、
ご家族の皆様も参加され、くじ引きなど行いながら、楽しく過ごされていました

☆２０１５年1月☆

2015-01-20T00:00:00+09:00

こんにちは

皆様、お元気にお過ごしでしょうか？

さて、昨日のブログの続きになりますが、

本日のブログは...
☆白十字ホームのお正月にご用意しましたお食事を紹介します☆

　今年もお正月の３が日、お節と、お雑煮をご用意しました。
　　　　
　　　　元旦・・・折詰のお節と、関東風お雑煮（醤油仕立て）
　　　　２日・・・　普段の食事にお節を添えて、関西風お雑煮（西京味噌仕立て）
　　　　３日・・・　普段の食事にお節を添えて、関東風お雑煮（醤油仕立て）　　　　
　　　
　　　お重に詰めたお節を、３日間各フロアにお替り用として配りました。

　　※写真は、折詰お節・2日の食事・お替り用お重です。（常食）
お雑煮の写真を撮り忘れてしましたした

利用者の皆様にとって、お餅は大好きと言っていいほど楽しみにしている食べ物です。
しかし、窒息など大変危険を伴う食事であることには違いないため、見守りを強化し
安全に食べていただくよう努めました。また、もち米をお粥にして、ミキサーにかけて
固めた、「粥餅」も用意しました。

　事故もなく、皆様の素敵な笑顔がみれたお正月でした。

☆２０１４年→２０１５年へ☆

2015-01-19T00:00:00+09:00

こんにちは。
久しぶりブログを更新しています

気が付くと、お正月が過ぎて２０日余りがたってしまいましたが。。。
皆様、良いお正月を迎えられましたでしょうか？？

白十字ホームでは、昨年末からいくつかの行事が行われました。

2014年12月25日　　クリスマス会
　地域の方々もお呼びし、フロアごとにクリスマス会が行われました。
　今回のメインメニューは「焼きビーフシチュー」でした。
　食事の形態に合わせて５種類の焼きビーフシチューを作りました。
　
2014年12月31日　年越しそば
　白十字ホームの夕食と、地域に配食している「八国膳」は、年越しそばでした。
　海老・南瓜の天ぷらをつけて、天ぷらそばを召し上がっていただき、年を越していただきました。

12月31日の「八国膳」の写真をアップします

　つづく。

☆おやつバイキング☆

2014-10-29T00:00:00+09:00

こんにちは
紅葉がだんだん見頃をむかえてきました

今月白十字ホームでは、初おやつバイキングを開催しました。
秋の味覚である、薩摩芋・栗・南瓜を使用したおやつを用意しました。

薩摩芋は羊羹に、栗はお汁粉に、南瓜は南瓜ケーキになりました

利用者の皆さんは楽しみにしていてくれ、おやつに時間より少し前には着席されていました。
おやつに時間にはコーヒー・紅茶を毎回用意していますが、今回甘いものばかりのため昆布茶を用意しました。
ほとんどの利用者の方がすべてを平らげ満足して居室へもどられました。

南瓜ケーキのレシピを紹介します

《簡単南瓜ケーキ》
ホットケーキMIX　　　300g　　　　室温にしたバターを白っぽくなるまで混ぜます。
砂糖　　　　　　　　　120g　　　次に砂糖を数回に分けてバターに加えます。
バター　　　　　　　　150g　　　その中に割りほぐした卵を数回に分け加えます。　　
卵　　　　　　　　　　3個　　　　　そこへホットケーキMIXをいれ混ぜます。
牛乳　　　　　　　　　100ml　　　最後に牛乳を加え、皮をむいて角切りにし蒸し　　　　　　　　　　　　　　　　南瓜　　　　　　　　　1/4個　　た南瓜を混ぜ、170度のオーブンで30分位焼きます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

☆敬老会☆

2014-09-15T00:00:00+09:00

こんにちは

本日9月15日（月）は「敬老の日」ですね

白十字ホームでは、先日9月13日（土）に「白十字ホーム　敬老会」を行いました。
ホールでの式典と、フロアに戻ってからの祝膳で、利用者の皆様をお祝いしました。

さて、今年の敬老会「祝膳」は、
大根→亀
人参→鶴（２羽）
に、模った炊き合わせに、豚の角煮を添えました。
お赤飯・お赤飯粥・豆なし粥を用意し、体調に合わせて、召し上がっていただきました。

一方、白十字八国苑（デイサービス）では、
本日9月15日（月）〜9月17日（水）の３日間で敬老会を行っています。
デイサービスの昼食も、３日間、赤飯や栗・五目おこわをご用意し、一品増やし、フルーツを添えた祝膳をご用意いたします。

利用者の皆様、地域の高齢者の皆様、心よりご長寿のお祝いを申し上げます。

☆お楽しみ昼食会☆２０１４年８月「流しそうめん」

2014-08-16T00:00:00+09:00

こんにちは

まだまだ暑い日が続いていますね。。。
皆様、熱中症には充分お気を付けくださいね

さて、今週８月１１日（月）〜１４日（木）の４日間、「お楽しみ昼食会」を行いました。
８月は毎年恒例「流しそうめん」です！！

流しそうめん・スイカ・ラムネ・ジュースを用意し、さらに、昼食に「しらすの押し寿司」をご用意させていただきました。
流しそうめんの写真は、ホームのブログに載っています
こちらの写真は、「しらすの押し寿司」です

しらすの押しずしは、大葉を混ぜて寿司飯を作り、炒り卵・しらすをたっぷり乗せて押しました。
お粥の方にも、菜めし入り粥に炒り卵・しらすを盛り付けました。
しらすや、炒り卵がぱさぱさして食べにくい利用者に、だしとろみを混ぜて、押しずしをふんわりさせて提供するなどの工夫も、看護師・介護士とその都度相談しながら提供していきました

利用者の皆様は、流れてくるそうめんを、ひょいと上手にすくって「美味しい」と言いながら笑顔で召し上がっていただきました。
押し寿司も、珍しいね〜美味しかったわ〜と喜んでいただけた感想も聞けて良かったです

余談
　毎年、栄養士が浴衣を着て、利用者の皆様のお手伝いをさせていただいてますが、
今年は、若〜い相談員実習生の３名が交替で浴衣を着てお手伝いしてくれました
着付けは、栄養士でやりました。。。
毎年、この流しそうめんで浴衣を着るという積み重ねで、
浴衣を自分で着られるようになり、そして着付けることもできるようになった栄養士。。。
色々な経験をさせていただけることに、感謝している今日この頃です

「百寿のお祝い」〜お祝い膳〜

2014-08-06T00:00:00+09:00

こんにちは

毎日、暑い日が続いている東村山です。

昨日、ホームの利用者さんのお誕生日でした。
ご年齢は「１００歳」。

百寿のお祝い会を行うに当たり、食事栄養課から「お祝い膳」をご用意
いたしました。

☆おしながき☆
　お赤飯・清汁・お刺身（まぐろ・鯛・ほたて）・お煮しめ・酢の物・水菓子

　お煮しめの里芋は「鶴の子切り」、人参は「鶴」、冬瓜は「亀」。
　形を崩さないように、よく煮て柔らかくしました。
　酢の物は、ワカメソースの上に、蛇腹きゅうりを置き、カニ缶を散らしました。
　水菓子は、メロンとアップルマンゴー。

　できるだけ、形を崩さず、食べやすいように工夫しました。

　ご本人様、すべて完食され、大変喜ばれていました

　ご本人様のご家庭では、いつも誕生日はショートケーキでお祝いするということで
　最後は、コーヒーを淹れ、大きなバースデーショートケーキを切り分けました。
　もちろん、ケーキも完食されました
　そして、終始にこやかにされ、最後のご挨拶も大きな声で
　「万歳！！」をされていました
　長寿の秘訣は、やはり、しっかり食べることと、笑うことですかね
　私たちも元気をいただきました

　お誕生日、おめでとうございます。
　

☆七夕メニュー☆

2014-07-07T00:00:00+09:00

こんにちは

今日は7月7日　七夕の日　ですが、こちらの天気は
あいにくの天気です。。。

白十字ホームでは、午後、七夕コンサートが行われ
おやつに「七夕ゼリー」
夕食に「七夕そうめん」を皆様で楽しんでいただきます！！

写真は、おやつの七夕ゼリーと夕食の七夕そうめんです。

七夕ゼリーのは、こしあん羊羹と栗羊羹です
毎年、違ったゼリーを考えてお出ししていますが、
今年のゼリーは、色も濃淡がついていて、かわいく作れました！！
（と、思っている栄養士です。。。）

毎年、利用者の皆様も「七夕メニュー」を楽しみにしてくれています

利用者の皆様の反応を後程、伺います！！

☆お楽しみ昼食会☆Vo.5　〜焼き餃子〜

2014-06-27T00:00:00+09:00

こんにちは

6月も、終わってしまいますね。。。

白十字ホームでは、今週１週間、各フロアにて「お楽しみ昼食会」を行いました

今回も、大人気メニューの「焼き餃子」

利用者の目の前で食事栄養課課長がたくさんの餃子を焼きました
多い日で、１９５個の餃子を焼き、すべて完食してくれました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　今回、普通の焼き餃子以外に、濃厚食用の餃子を焼き、
　濃厚食を召し上がっている利用者の皆様にも、楽しんでいただきました

　写真は、濃厚食用の餃子の中身と、包みあがった写真です。
　中身は、ムース状の豚肉とほうれん草です。

　これを、同じように、フライパンで焼き、焼き上がりを見ていただきました。
　そして、とろみをつけたタレをかけて、召し上がっていただきました。

利用者の皆様の食欲に驚いたこと、また、素敵な笑顔を見れた
１週間でした！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白十字ホーム　　本日の夕食　選択食☆

2014-05-20T00:00:00+09:00

こんにちは

午前中は五月晴れの良いお天気でしたが
午後からは、雲が広がってまいりました。。。

白十字ホームでは、毎週火曜日と金曜日の夕飯に
「選択食」をしております。

本日の選択食は

　　「手作りコロッケ」　or　「ビーフシチュー」
　
揚げたてを試食しましたが、美味しかったです　
どちらを選択するか迷ってしまいそうです。
さて、今夜はどちらが人気なのでしょうか

2014年5月5日（月）「端午の節句」の食事

2014-05-13T00:00:00+09:00

こんにちは

今朝、出勤して間もなく、関東で地震がありました
利用者の皆様も動揺することなく、安全に過ごしておりました。
最近、地震が多い気がします。備えあれば憂いなし。

そして、朝の霧雨から一転、今は晴天が広がる東村山です。
利用者の皆様は、順々に外出サービスを楽しんでいます

さて、今月ホームの行事「端午の節句」が５月５日（月）に行われました。

☆メニュー☆　〜常食編〜
　海鮮ちらし寿司
　清汁
　炊き合わせ
　空豆
　フルーツ盛り合わせ　　　　おやつに　柏餅

をご用意しました　

空豆は、剥いて食べられない利用者に、介護職員が丁寧に剥いて提供してくれていました。
季節ものの食材ですので、目で楽しみ、味わっていただけたらという思いを込めて

そして、おやつに　「柏餅」を新茶とともに召し上がっていただきました。

☆手作りおやつ☆　Vo.2

2014-04-22T00:00:00+09:00

「夏ミカンゼリー」

新緑が美しい季節を迎えました。

白十字病院の裏に大きな夏ミカンの木があり、毎年たくさんの実をつけます。
今年もたくさん実をつけました。

今回利用者の皆さんと「夏ミカンゼリー」を作りました。
まずは果汁を絞ります。皆さん慣れた手つきで絞っていました。
ビタミンCたっぷりです。約50個の夏ミカンから3L絞れました。
水・砂糖・寒天を加え冷やし固め、3時のおやつになりました。
「清涼感があって美味しいっ！！」と召し上がっていました。

☆手作りおやつ☆

2013-12-24T00:00:00+09:00

りんごをたくさんいただいたので
利用者の皆様と
「簡単アップルパイ」を作ることにしました
生地も、手作りです！！
簡単に利用者と作れるように、手で混ぜるだけの簡単生地です。

　りんごを洗って皮をむいて、ザクザク切る
　生地を作る。　材料を混ぜ混ぜするだけ。
　混ぜた生地を手で伸ばし、その上にリンゴをのせる。
　リンゴに、お砂糖を軽くふる。
　今回は一気に「スチームコンベクションオーブン」で焼きました。

以上、この工程をフロアの利用者と一緒に行いました。

焼き上がりをすぐにみんなで食べました。
利用者の皆様も、「さくさくしておいしいっ！！」と言いながら
きれいに完食しました。

　　　　　　　　　　こんなクリスマスイブを過ごした白十字ホーム栄養士です☆

「お楽しみ昼食会」

2013-11-28T00:00:00+09:00

今年も残すところ、1か月と数日となりました。
今年最後のお楽しみ昼食会は、利用者の大好きな「握りずし」です。
少しでも雰囲気をだそうと、お寿司屋さんのようにお品書きも用意し、音楽も雰囲気にあった曲を選曲しました。
みなさん笑顔笑顔で、普段は食事を全量しない利用者もぺろりとたいらげていました。

ホームのゼリー食は「濃厚食?」と呼んでいます。
イメージして、まぐろ・ほたて・サーモン・白身魚の寿司を作り、トロミを付けたお醤油をかけて
召し上がってもらいました。まぐろのたたきを添えて♪

グリンピース御飯できました

2013-05-15T00:00:00+09:00

新緑が綺麗な季節になりましたね。
絹さや・グリンピース・スナップエンドウ等々、季節を感じる野菜も実りはじめました。
白十字ホームにも、畑があり「畑クラブ」という活動があります。
今回はグリンピースを収穫しました。
早速メニューを変更し、「グリンピース御飯」にして利用者の方々に味わっていただきました。
厨房の中もグリンピース御飯の炊ける良い香りがしていました。

グリーンピースには、ビタミンB１・B２・Cも比較的多く含まれます。
実が完熟したものを乾燥させる「エンドウ豆」
未熟な実を食べる、「グリンピース」
若ざやごと食べるエンドウ、「絹さや・スナックエンドウ」があります。

豌豆（エンドウ）豆知識

ひな祭りの食事

2013-03-03T00:00:00+09:00

３月３日はひな祭り。
ひな祭りの祝膳です。
メニューはちらし寿司や炊き合わせ、桜茶などです。ピンク色が栄えて早春らしい、鮮やかな色合いの食事になりました。

お楽しみ昼食会

2013-02-25T00:00:00+09:00

みなさん、こんにちは。
２／１８〜２／２２の間、お楽しみ昼食会として『寄せ鍋』を５フロアで順番に行いました！

たっぷりの野菜に魚介類。
ボランティアさんや職員が鍋から取り分け、
みなさんアツアツの鍋を、フーフーしながら召し上がっておりました。

「ダシがよくでていて、おいしいね」と大変好評で、おかわりしていた方もいらっしゃいました。

また、最後のシメには、うどん又は、ご飯を投入！
おいしいダシの残った汁を、うどんやおじやにして最後までおいしく召し上がっていただきました。

春のガーデンパーティー

2012-04-13T00:00:00+09:00

こんにちは！

今回は４/１２に行われた春のガーデンパーティーについて書いちゃいます♪

待ちに待ったガーデンパーティー、天気は暑いくらいに快晴！

桜も満開!!

最高のお花見日和でした★

そんなガーデンパーティーの日の厨房の朝はとっても早いのです、、

お弁当はもちろん、おでんや焼きそば、ワッフルや甘酒など、屋台がたーくさんでるからです♪

写真はお弁当です！

中身は桜寿司、炊き合わせ、フリッター、しゅうまい、カボチャサラダ、みかん等々盛りだくさんですよね☆

桜寿司のピンク色がお花見にぴったり♪

これを500食以上作りました！

厨房職員フルメンバーで大忙しでしたが、利用者の皆さんがとっても楽しそうにお花見をしてるのを見れたので、頑張ったかいがありました♪

春のガーデンパーティーは年度初めの最初の大きな行事なので、良いスタートを切れました★

今年度も厨房職員一丸となって頑張っていきたいと思います！

ではまた次回の更新をお楽しみに♪

４/９の夕食です

2012-04-09T00:00:00+09:00

こんにちはー★

すっかり桜が満開ですね！

ガーデンパーティーが待ち遠しい厨房職員です♪

さて、今日は４/９の夜ごはんを紹介しちゃいますよー！

メニューは

鰯の梅煮

ナスと鶏肉の煮物

胡瓜、カニカマ、人参の和え物

豆腐となめこの味噌汁

でーす☆

THE★和食という感じの夕食ですよね！

和え物は常食１、常食２に分かれていて入る食材は同じですが、、

１の胡瓜は塩揉みした物、２の胡瓜はゆでた物と違いがあり、１はしょうゆ等で和えるのですが２はしょうゆ等で作ったゼリーで和えています！

最近CMでよく見る【ジュレ】的な感じですよ♪

おいしい味のまま食べやすくする工夫ですね〜!!

そして、【鰯の梅煮】は新メニューなんです!!

作る私もドキドキ、、試行錯誤しながら頑張りましたっ★

柔らかい鰯が甘酸っぱい梅干し入りの煮汁にとってもよく合います♪

きっと利用者の皆さんはたくさん食べてくれたことでしょう☆

では次はガーデンパーティーの記事をお楽しみに〜♪

４/１のお昼ごはんを紹介

2012-04-01T00:00:00+09:00

こんにちはー♪

少しずつ暖かい日も増えてきましたね！

今日は４/１のお昼ごはんを紹介しちゃいます！

献立は

サンドイッチ

ミネストローネスープ

温野菜サラダ

イチゴです☆

サンドイッチはたまごサンドとカニクリームコロッケサンドの二種類です！

ひとつひとつ厨房で作っているので手間はかかりますが、とってもおいしいのですよ♪

温野菜サラダは常食??分かれていて、大きさと固さに差があります！

ミネストローネスープには人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ベーコン、マカロニが入っていてとても具だくさんです♪

サンドイッチがやわらかく食べやすいのか、利用者の皆さんはパクパクとたくさん食べてくれていました★

このお昼ごはんを持ってピクニックにでも行きたいなーと思う厨房職員でした☆

ではまた次回をお楽しみに♪

お楽しみ昼食会『すきやき』

2012-03-26T00:00:00+09:00

こんにちは！

めちゃくちゃお久しぶりです♪

だいぶ間があいてしまいましたが、、これからはもっとちゃんと更新したいと思います！

さて、3/26〜3/30は各フロアでお楽しみ昼食会が開かれます♪

今回のメニューはみんなダイスキ『すきやき』です！

まだまだ寒いので温かいすきやきは嬉しいですね〜★

写真の左側の小さなお鍋には濃厚流動食バージョンのすきやきが入っています♪

濃厚流動食だからってあなどっちゃあいけませんよ☆

ビーフ、ホウレン草、かたぬきした人参、と具だくさんですきやきのタレにとろみをつけたものがかかっています！

食べやすさはもちろん、味もばっちりです♪

常食のすきやきは厨房で軽く煮て、あとは利用者の目の前でお肉を煮ます★

そのため写真にはお肉は入っていませんが、、

すきやきの香りに利用者は待ちきれないご様子で♪

皆さんおいしい！とたくさん食べていましたよー★

ではまた次回の更新をお楽しみに〜☆

ホームの濃厚食について

2011-10-17T00:00:00+09:00

こんにちは☆ミ

久しぶりの更新です♪

季節はすっかり秋ですね!!!

さて、今回は濃厚流動食について紹介しちゃいます!!!

まず、食事形態について説明します★

常食１、常食２、濃厚食１、濃厚食２、流動食、経管栄養の６種類があって、

常１は一般食、常２は軟菜食、濃厚食１はミキサートロミ食、濃厚食２はミキサーゼリー食です♪

この２枚の写真は10/11の夕食で左が濃厚１、右が濃厚２です★

メニューは左からエビのオーロラソースがけ、さつまいもの甘煮、春雨サラダ(春雨、にんじん、キャベツ)なんですよー!!!

見た目だけでもだいぶ違いますよね♪

以前は煮物など様々な具材を一気にミキサーにかけていたのですが、現在は食材別にミキサーにかけ調理するので色見がとってもきれいになりました★

今回の献立だと春雨サラダがそうですね!!!

素材の色や味を生かし丁寧に盛り付けて食欲が増すように努力しています♪

この日はありませんがデザートがつく日もあるんですよ★

ヨーグルトパフェやパンナコッタ、ティラミスなど様々なデザートを手作りで作っています!!

デザートについてはまた今度書きたいと思いま〜す♪

ホームで野菜を収穫

2011-09-02T00:00:00+09:00

こんにちは★

最近とっても暑いですねー!!!

厨房の中は火をたくさん使うので暑すぎてバテてしまいそうです..

ところで♪

白十字ホームには畑があって様々な野菜を作っています！

その野菜たちを収穫したので紹介しまーす★

左上の写真で、右上からモロヘイヤ、きゅうり、ナス、色とりどりのトマト、オクラ、ししとうです♪

たくさん獲れました!!!

どの野菜たちも色鮮やかですよね★

特に右上の写真の、このきゅうりを見てください!!!

一般的に売られているきゅうりと比べると、こんなに大きいんですよ♪

大きいからといって大味ではなく、みずみずしくとってもおいしいのです★

トマトも野菜と思えないほど甘くておいしいのができました!!!

この野菜たちはどうするのかというと、ホームから配達しているお弁当に付けたり、利用者に少しずつですがお出ししたりします♪

ホームで獲れたばかりの新鮮な野菜たちの味はまた格別なことでしょう★

七夕のメニュー

2011-07-14T00:00:00+09:00

こんにちは♪

７月７日の七夕には特別なメニューがでました★

おやつに七夕ゼリー、夕食に七夕そうめんです！

普段水分補給のために出されてる緑茶のゼリーに七夕らしく星形にくり抜いた３色の羊羹を飾ってみました★

かわいいと食べるのが楽しくなりますよね♪

夕食の七夕そうめんには天の川をイメージして卵、きゅうり、にんじん、しいたけを飾り付けました！

そうめんも真っ白いのだけではなく赤いそうめんと緑色のそうめんも混ざっています★

なぜかというと、ただ白いだけよりも色が混ざっているほうが利用者の皆さんが認識しやすくなるからです♪

些細なことですがこうやって様々な工夫をしているのですよー!!

これからも利用者の皆さんに喜んでもらうために頑張っていきたいと思いまーす♪

お楽しみ昼食会(羽根つき餃子)

2011-06-28T00:00:00+09:00

こんにちは!
白十字ホームでは６月２０日から２４日の５日間、各フロアごとにお楽しみ昼食会がありました★

今回のお楽しみ昼食会は『餃子』!!

利用者の前で餃子を焼き、焼きたての羽根つき餃子を食べてもらって夏を乗り切ろう！というコンセプトです♪

私は２３日の、２号館３階の昼食会にお邪魔してきました。

食事栄養課課長のU田さんが餃子を焼いてる間、皆さん待ちきれない様子でした★

そんな中、次々とU田さんはきれいな羽根つき餃子を焼き上げます!!!

焼きたての餃子は格別ですね♪

今回は餃子の他になんと...デザートに一足早く『かき氷』がでました☆

私もかき氷娘になって頑張って作りましたよー♪

イチゴ、メロン、レモン、ブルーハワイの色とりどりのかき氷は、涼しげでとってもきれいでした!!

皆さんもきれいねー♪と喜んでくださいました★

中には、おかわりする方も!!!

あんまり食べ過ぎると、おなか壊しちゃいますよ！

餃子もかき氷も大好評でとっても楽しい時間が過ごせました★

これからどんどん暑くなりますが、みなさん乗りきっていきましょう!!!

運動会の日の昼食

2011-06-11T00:00:00+09:00

こんにちは！食事栄養課です。

６月４日は白十字ホームで運動会がありました★

ホームの中の八国苑ホールで行われたのですが、厨房にも利用者のみなさんの元気な声が聞こえてきましたよー♪

さて、白十字ホームの運動会の日の昼食は毎回決まった献立なのです。

それは..カレーライスです!!!

なぜカレーライスなのか、といいますと..理由はご想像におまかせします(笑)

とにかく運動会といったらカレーライスなのです★

今日の昼食の献立は

☆ポークカレー
☆白菜と人参のスープ
☆ホワイトアスパラ、ブロッコリー、キャベツのサラダ
(１は通常のもの、２はやわらかめのものです)
☆オレンジゼリー

です。

ポークカレーの隠し味にはリンゴの缶詰めと生のトマトをミキサーにかけたものが入っています★

カレーライスをたくさん食べて、利用者のみなさんはきっと運動会で活躍してくれたことでしょう♪♪

初ブログ☆

2011-06-01T00:00:00+09:00

初めまして！！
白十字ホーム食事栄養課です。
これから、白十字ホームの食事・献立・行事食など
様々なことをアップしていきたいと思います！

さて、記念すべき第１回目は…
平成２３年５月２１日(土)の夕食を紹介します♪

★三色丼(右上の丼は、粥のおかず)
★ナスとマイタケの炒め物
★ゴボウサラダ(写真の１⇒通常のもの、
２⇒やわらかめのもの)

三色丼はふつう『そぼろ』を使用しますが、
そぼろだと利用者にとって食べづらいため、
鶏肉を煮てとろみもつけて
食べやすいように工夫しています。
桜でんぶのピンク色がキレイですよね♪

食事