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噛む事や飲み込むことが難しくなった利用者の方に
提供している「濃厚食」（とがあり、はとろみ状はゼリー状）
　　ひな祭りの時に提供したゼリーです

　こちらも常食と同じく「菱餅風」ですが、ババロアで作りました。
　抹茶ババロア・ババロア（ﾊﾞﾆﾗ）・苺ババロアの３種類を
　１段１段流しては固め・・・を繰り返して作成。
　　この作業は、時間配分を間違えてしまうと、固まるまで待たなければ
　　いけないので、出来上がりが間に合わなくなります・・・
　　ので、しっかり、時間配分を決めて調理員と栄養士で作成しました
　乳製品が禁止されている方には、２色になってしまいましたが
　青りんごとｽﾄﾛﾍﾞﾘｰの２色のゼリーもご用意しました

事前準備では、お品書きと箸袋を作りました
利用者さんから「綺麗ね〜このまま持って帰るわ〜」なんて言われ
嬉しかったです

白十字ホームでは、３月３日の日曜日に
フロア毎の行事で「ひな祭り」を行いました。

今年のひな祭りメニューは・・・

鮭いくらちらし　清汁（手毬麩）　　　
　　炊き合わせ　　菜の花の辛し和え
　　菱餅風ゼリー（初メニュー！）

菱餅風ゼリーの裏話
　　白　　→杏仁豆腐
　　ピンク→杏仁豆腐+微量の食紅※もう少し色を出しても良かったかな
　　緑　　→抹茶水ようかん
　の３種類で、菱餅の形に切り、杏仁豆腐のように浮かせて・・・
　と思っていましたが、抹茶水ようかんの比重が大きく杏仁シロップの中に
　沈んでしまいましたそして、思っていたよりも色も濃く、
　緑色が強調してしまった　
　と、思いつつ…ゼリーカップに盛り付けたら、気になるほど沈んでしまうこともなく
　味は美味しくできました